Wats’ap 8 961 006 50 32
 Телеграм @Natali_shikova

ОВЕН
Овнов ждет много интеллектуальной работы. Это хорошо. У вас много энергии и сил, чтобы справиться с этим. Подумайте о том, чем вы занимаетесь, что делаете, — вы сейчас вкладываетесь в свое будущее. Более того, к концу года вас может ожидать логичный финансовый успех. Главное, не сбивайтесь с пути, даже если вокруг полно недоброжелателей. Собаки лают — караван идет. Во взаимоотношениях могут быть недопонимания. Здесь главное — не бросаться словами и не совершать импульсивных поступков в эмоциональном порыве. Помните, что ваш знак сейчас под прицелом у «небесной канцелярии». Все, что вы делаете и все, что с вами происходит, — это ваши семена на будущее. Что из этого вырастет — зависит от вас.
ТЕЛЕЦ
Осенью у Тельцов все может идти не совсем так, как они себе запланировали. Не расстраивайтесь, если из вашей жизни уходят какие-то люди, дела, проекты… Ваша задача — просто набраться терпения. Ведь совсем скоро жизнь подарит вам новые возможности. Уже в конце года вы сможете их встретить. Осень принесет Тельцам заботу о детях. Это могут быть школьные вопросы, подростковые, но в любом случае, если у вас есть дети — уделите им внимание. Для одиноких Тельцов есть шанс влюбиться. В конце октября — первой половине ноября стоит внимательнее относиться к здоровью.
БЛИЗНЕЦЫ
Для Близнецов осенью очень важны друзья. Это ваша опора. Вы смело можете рассчитывать на них, они помогут вам подготовиться к новому этапу в вашей жизни. В самом начале осени, возможно, вам совсем не захочется никаких активностей, лучше больше времени проводить в семье, поменьше участвуйте в активной социальной жизни. А вот дальше жизнь потребует от вас большой ответственности. Возможно, вам это несильно понравится, но пасовать и делегировать обязанности нельзя. Не забывайте контролировать вопросы, касающиеся работы. Эта сфера требует вашего полного ответственного включения.
РАК
Ракам хорошо бы заручиться поддержкой добрых, любящих их людей. Они могут помочь пережить турбулентное время, поэтому не горячитесь и не обижайте близких. Вообще осенью будет много заботы о семье, родных, детях. Уделяйте им время и свое внимание. Денежные вопросы по-прежнему будут нервировать, могут быть большие траты и расходы, но сейчас важно взять ситуацию под свой контроль. Обстоятельства вам помогут, помощь может прийти, откуда не ждали. Сентябрь богат на общение или на обучение чему-то новому. Если хотели чему-то обучиться — самое время. Конец осени только подытожит изменения в вопросах карьеры и дома.
ЛЕВ
Львы могут пожинать плоды того, что они уже когда-то ранее создали. Если вы ответственно трудились — это будет отмечено. Если же ленились — это тоже не пройдет мимо. Но, скорее, это какие-то хорошие последствия — повышение по службе, увеличение дохода, статуса. Очень неплохой период и для романтических отношений. Для тех, у кого уже есть пара — наконец-то отношения с партнером вас будут устраивать, отличное взаимопонимание. Для одиноких Львов — есть все шансы обрести любовь. Но любовь — любовью, все же не забывайте о близких вам людях, родственниках. Им важна ваша помощь и поддержка.
ДЕВА
У Дев с осени начинается очень важный период. Вы наконец-то будете услышаны, замечены и добьетесь своего. Не скажу, что это будет легко. Могут быть препятствия, трудности, но вы, благодаря своему интеллекту и разуму, с этим справитесь. В начале осени не торопитесь принимать решения, лучше отложить их на октябрь-ноябрь. Самые лучшие возможности будут или вдали от дома, или у тех, кто на удаленной работе, или у тех, кто решил повысить свой уровень профессионализма и повысить квалификацию. Осень, вернее, события в вашей жизни, могут поменять ваши взгляды и мировоззрение. Но это не будет болезненно, все произойдет очень гармонично, само собой. И не отказывайтесь от помощи других людей и шансов, которые вам дает судьба.
ВЕСЫ
В сентябре возьмите на себя лидирующую роль в кругу единомышленников, можете возобновить теплое общение со старыми приятелями или расширить/изменить круг своей деятельности. Проявляйте инициативу. В октябре-ноябре держите руку на пульсе в вопросах, касающихся имущества и личных финансов. При решении материальных задач, не забывайте о духовном, не предавайте себя и свои ценности. А вот на новые знакомства и партнерства лучше сейчас не рассчитывать и не возлагать большие надежды — осенью они не оправдаются. Впрочем, вашего личного авторитета вам вполне хватит для решения каких-то вопросов.
СКОРПИОН
У Скорпионов появится возможность удачной смены деятельности или повышения статуса «на службе», а вместе с тем и новые финансовые возможности. Но важнее даже то, что вам сейчас очень важно сохранить отношения с вашими близкими, друзьями, родственниками. В них — ваша сила. Можете смело рассчитывать на их поддержку, отправляться вместе навстречу приключениям, строить планы, но вместе с тем отдавайте тем же — вниманием, заботой, помощью. Также осень может принести какие-то кратковременные романы. Не связывайте с ними большие ожидания.
СТРЕЛЕЦ
Осенью к Стрельцам идут прекрасные рабочие возможности. У вас появится шанс проявить себя, быть отмеченным руководством, еще и получить уважение от коллег. Но и работа будет занимать достаточно много вашего времени. Цели станут прозрачнее, перспективы яснее, общения больше, зарплата выше (только при условии, что ваша квалификация и трудолюбие будут соответствовать). По этой причине, если нужно будет где-то подучиться — не отказывайтесь. Это поможет изменить что-то в лучшую сторону для вас в будущем. А деньги лучше вкладывайте в недвижимость.
В целом год благоволит для этого. А осень — тем более.
КОЗЕРОГ
Козерогам стоит помнить, что их опора и поддержка — это родина и близкие люди, семья. Возможно, сейчас им потребуется от вас поддержка и забота. Не скупитесь на время, проведенное с ними. Даже несмотря на то, что все ваши мысли могут быть заняты вопросами заработка. Кстати, в этой теме особых изменений ждать не стоит — все идет своим чередом. Также хорошее время для решения вопросов, связанных со строительством или недвижимостью. В целом осень хороша для путешествий, поездок, расширения кругозора. А также на радостные события с любимыми людьми.
ВОДОЛЕЙ
Удачное время для обучения, могут приходить новые возможности для расширения вашего влияния, в том числе и финансовые возможности. Вот только подумайте заранее о том, как вы будете тратить деньги, во что вкладывать. Просто тратить «на шило, на мыло» не стоит, так их хватать не будет. При этом на работе могут быть какие-то изменения (смена коллектива, начальства). Не пугайтесь!
Просто продолжайте делать свое дело. В октябре лучше отложить поездки. А в ноябре — придется решать вопросы, связанные с недвижимостью.
РЫБЫ
Рыбам придется решать финансовые вопросы. Обстоятельства будут требовать больших вложений в ваши дела. Не тревожьтесь, все это потом вернется сторицей. Займитесь обучением, общением со старыми друзьями (с кем-то, возможно, может возобновиться связь), а также подумайте о том, чтобы передавать другим людям свой профессионализм, учить кого-то. Для одиноких Рыб открываются хорошие возможности для любовного знакомства (присмотритесь к вашему окружению), а для тех, чье сердце несвободно, — отличный период для укрепления союза. Небольшая ложка дегтя: поездки лучше отложить. Ожидаемого результата они не принесут, да и сделают только хуже.

Наталья Пасечник из семьи пчеловодов в четвертом поколении. На собственных пасеках в Мосальском районе ее отец и дядя производят вкуснейший мед, из которого делают полезные сладости под брендом «Орех и мед». поговорили О том, как калужский мед найти на маркетплейсах, и о трудовых буднях «медовой» семьи.

Реклама. Агентство развития бизнеса КО. Erid: Kra23tqU9

— Наталья, расскажите про вашу династию.

— Медовое ремесло передается в нашей семье из поколения в поколение. Мои прабабушка и прадедушка этим занимались, потом мой дед был в колхозе главным пчеловодом, теперь мои папа и дядя, состоявшие в Союзе пчеловодов Калужской области, занимаются этим делом всю жизнь, как основной профессией.

А мы с братом получили «городские» специальности: брат — строитель, я — финансист. Но нам всегда было жалко, что дело семьи может постепенно исчезнуть. Пчелы — это наш семейный капитал, актив нашей семьи. Брат помогает отцу в свободное от основной деятельности время. А мне доверили маркетинг: по иронии судьбы у меня аллергия на укусы пчелы. Но от судьбы не уйдешь. Фамилия Пасечник сама нашла меня. Это моя фамилия по мужу.

 — Какую продукцию вы выпускаете?

 — Мед — наше всё. Мы продаем просто мед — свой, чистый и натуральный. Привозим на заказ, участвуем в ярмарках. Фасуем и продаем вкуснейшие орехи из Ростовской области. И теперь еще производим полезные сладости.

 — Какие? Где их можно приобрести?

 — Первый продукт переработки меда, который мы вывели на рынок, — это халва «Натух».

Мой брат однажды был на дагестанской свадьбе, где подавали это традиционное угощение. Эту халву из грецкого ореха готовят женщины и в это время рассказывают шутки, смеются, чтобы жизнь молодых всегда была сладкой и радостной. Нам она очень понравилась.

Несколько месяцев мы разрабатывали технологию, методом проб и ошибок сочинили свой рецепт, в который входят только натуральные ингредиенты: орехи, мед, пекмез — виноград, вываренный без добавления сахара, и яичный белок. Наша технология — без нагрева меда. Да, это более сложно, но зато мы уверены в том, что наша продукция полезна. Потому что при температуре выше 50 градусов мед теряет полезные свойства.

Очень долго добивались нужного светло-горчичного цвета. В итоге у нас все получилось, мы наладили производство и вышли на маркетплейсы — на «Вайлдберрис» и «Озон». Приятно видеть высокий спрос и понимать, что людям нравится наша продукция.

 — Как долго могут храниться такие сладости?

 — Мы стали первыми в России, кто оформил технические условия и декларацию соответствия на этот продукт. Срок хранения — 6 месяцев.

В чем огромное преимущество меда — это естественный консервант. Даже если мед засахаривается, это никак не снижает его полезные свойства. Удобно, что сезон продаж и сезон производства в нашем деле не совпадают. Заготавливаем мы мед с конца апреля по октябрь. А продается он
по большей части в зимний период.

 — Какой мед производится на вашей пасеке?

 — В мае первая качка — это в основном лоза. Потом начинается разнотравье — клевер, речной гравилат — фиолетовые цветы, растущие вдоль рек. И самый массовый летний мед — иван-чай, липа, кипрей и донник. Папа, кстати, отслеживает и записывает, куда летали пчелы и где собирали мед. А летают они в радиусе 40 км от дома. У нас в Мосальском районе много прекрасных полей. Кроме того, есть своя паевая земля, которую мы специально для пчел засеиваем травами — клевером, донником.

 — А какой мед самый полезный?

 — Считается, что, чем севернее регион сбора, тем мед более полезный. В Калужской области очень хороший мед, потому что у нас в природе сочетание лесных массивов и полей, и мёд получается полифлорный — из разных цветов — очень полезный.

Кстати, расскажу, как понять, натуральный мед или нет. Рассосать ложечку меда, и, если немного запершило в горле — значит, настоящий. Потому что мед — аллерген, и першение — это реакция на аллерген. Если рассосать сахар, такой реакции не будет.

 — Что еще планируется под брендом «Орех и мед»?

 — У нас большие планы по развитию производства: это крем-мед, мед-суфле, взбитый мед. Думаем о выпуске меда в стиках для ресторанов, отелей на замену сахара. Потому что с каждым днем все больше людей уделяют внимание здоровому и полезному питанию. Работаем над экологичной упаковкой, чтобы было не только вкусно, но и красиво есть самим и подарить кому-то на праздник.

И, конечно, каждый день занимаемся пасекой и пчелами. Это очень тяжелый, но интересный труд. Пчелы — высокоорганизованные насекомые. Один улей — одна пчелиная семья, где каждый работает на общее благо, выполняя свою роль. Рабочие пчелы собирают пыльцу, раскладывают в соты. Пчелы оберегают свою матку, потому что рабочая пчела — расходный материал, а матка — одна. Есть няньки, которые ухаживают за кладками яиц. Есть трутни — мужские особи, нужные только для размножения. Есть охранники — старые пчелы, которыми семья может пожертвовать.

Мой маленький сын уже интересуется этой наукой, говорит: «Поеду к дедушке мед собирать.
Я Паснечик, меня не закусают».

Август в Калуге всегда наполнен интересными городскими событиями. особенно полюбился калужанам Гастрономический фестиваль «Калуга. Улица. Еда», организованный Агентством развития бизнеса. Его с нетерпением ждут не только горожане, но и организаторы, и участники. Почему есть на улице в Калуге не только приятно, но и полезно, выясняем вместе.

Реклама. Агентство развития бизнеса Калужской области. Erid: Kra23xVrz

Впервые фестиваль «Калуга. Улица. Еда» прошел в 2021 году с большим успехом. Мероприятие объединило калужских производителей продуктов питания, рестораторов, народных мастеров и, конечно, посетителей. Три дня с утра до вечера калужане и гости города выстраивались в очереди за вкусными блюдами, с аппетитом ели, пили, общались, участвовали в мастер-классах, танцевали дотемна и наслаждались теплой атмосферой.

Как и любой фестиваль, «Калуга. Улица. Еда» — это в первую очередь праздник, отдых, яркие впечатления, новые вкусы, знакомства и в целом приятный формат городского уикенда. Но и для тех, кто там работает, — калужских предпринимателей, фермеров, самозанятых — это тоже радостное и желанное событие.

На фестивале можно заявить о себе широкой аудитории, получить новых клиентов, пообщаться с коллегами и к тому же отлично заработать. По итогам 2022 года: фестиваль посетили более 30 тысяч человек, участники сферы питания сделали выручку на общую сумму 10 миллионов 300 тысяч рублей. У 32 творческих самозанятых калужан выручка в сумме составила 650 тысяч рублей.

В этом году уже более 50 тысяч гостей за четыре дня потратили на фестивале более 20 млн.рублей. А участников — представителей малого и среднего бизнеса — было более ста! Из них 45 гастрономических проектов из Калуги, Смоленска, Витебска, Калининграда и Владивостока.

Причем участие в фестивале для субъектов МСП бесплатное, а все организационные расходы — торговые домики, электричество, инфраструктуру и уборку площадки, развлекательную часть — берет на себя организатор — Агентство развития бизнеса. От участников требуется только представить свой продукт на должном уровне.

Специально для фестиваля кафе и рестораны разрабатывают особое меню. Ведь на самом деле уличная еда не так проста, как кажется. Нужно учесть множество нюансов: размер порции, скорость выдачи заказов, подачу, упаковку, планирование запасов. И главное — приготовить гостям что-то эксклюзивное, необычное. Калужанам нравится пробовать на фестивале то, что можно съесть только там и больше нигде.

Блюда заранее продегустировала комиссия под эгидой ассоциации Street Food Russia, чтобы оценить и выбрать лучших. Ведь количество заявок от предприятий питания превысило число мест.
И специалисты отметили, что уровень участников очень вырос.

И сама концепция фестиваля уже вышла за рамки гастрономии. Уличные художники, музыканты, танцоры в творческой программе фестиваля передают облик, жизнь и настроение города, без чего нельзя представить ни один туристический центр мира.

Ура, товарищи!
Нашему журналу исполнилось 17 лет.
Те дети, которые родились в 2006-м, в этом году идут в 11-й класс.
Что такое 17 лет? Сплошная боль, усталость от жизни
и уверенность в собственной исключительности.
А «для лошади — вообще смертельный возраст».
По факту мы где-то в золотой середине.
Между юношескими амбициями и старческим маразмом.
Уже знаем и еще можем, и хотим.
И сами решаем, с кем быть, куда плыть, что есть,
когда работать, а когда отдыхать.
Да, отдыхать не приходится,
но теперь это наш осознанный выбор.
Мы выбираем ЖИТЬ ХОРОШО.
Вот такая вот хреновина.

Анна Большова

В Калуге открылся официальный дилерский центр бренда премиум-класса Voyah.  Электрокары нового поколения стремительно ворвались на Российский рынок и практически не имеют аналогов и официальных конкурентов в своем классе. По-русски название марки звучит как «Войя», запоминайте. VOYAH с нами всерьез и надолго.

Реклама. ООО «КОРС НОВОМОСКОВСК». Erid: Kra23gp62

Бренд VOYAH был создан в Китае в 2018 году государственной корпорацией DongFeng. Эта старейшая и крупнейшая компания много лет производит автомобили для внутреннего китайского рынка.

Voyah — амбициозный стратегический проект государственного уровня, на создание которого были брошены лучшие умы не только Китая, но и других стран. Например, дизайнерскую концепцию для марки Voyah разрабатывало легендарное ателье ItalDesign. А имена инженеров, участвовавших в разработке марки, держатся в секрете. Но результат говорит о том, что к Voyah «приложили руку» гении мирового автопрома.

За три года компания создала три модели: кроссовер Free, минивэн Dream и седан Passion, созданные в соответствии с философией бренда — «Воплощать мечты, делая жизнь лучше».

При ближайшем рассмотрении становится ясно: эти эпитеты не преувеличение.

В технологическом плане Voyah во многом опережает аналогичные модели европейских марок и даже «Теслу». Voyah — это настоящий гаджет на колесах.

В основе бренда лежит тренд на слияние современных технологий и осознанного отношения к планете. Для всех трех моделей предусмотрены как полностью электрическая, так и гибридная версии. Электроника VOYAH базируется на платформе ESSA (Electrical Smart Safety Architecture) — «электрическая умная безопасная архитектура»), которая была создана специально для бренда.

Все, что мы читали в книгах о фантастике, собрано под кузовом VOYAH.

Десятки интеллектуальных помощников делают управление автомобилем интуитивно понятным и безопасным. Приборная панель представляет собой интерактивный сенсорный дисплей. Все управление происходит легким касанием пальцев. От водителя практически ничего не требуется. Нужно просто нажать на педаль, остальное контролирует VOYAH.

Главное достоинство электромобилей Voyah — их динамические качества. Модели способны разгоняться до сотни км в час менее чем за 5 секунд. Пневмоподвеска и шумоизоляция дарят захватывающие ощущения от вождения.

А сочетание двух видов топлива дает водителям возможность путешествовать спокойно на большие расстояния. Для электрокара Voyah предусмотрены три вида зарядки: быстрая, медленная и даже от розетки. Клиенты VOYAH могут заряжать автомобили на территории дилерского центра.

Особое внимание уделили безопасности. Производитель заявляет сверхпрочные передние стойки и дверные балки, которые призваны защитить при боковом ударе.

Восемь камер по периметру передают обстановку вокруг автомобиля, показывая приближение других автомобилей и пешеходов. В ночное время работает инфракрасная система дальностью действия 150 м. Интересный факт: двигатель автомобиля абсолютно бесшумный, поэтому производителю пришлось добавить имитацию звука, чтобы хоть как-то предупреждать о приближении автомобиля.

С помощью небольших планшетов между сиденьями регулируется положение кресел, включается массаж, видеозапись внутри салона и снаружи, открытие панорамного окна в крыше. Добавьте к этому подогревы, кондиционирование и даже встроенные картриджи освежителя воздуха.

Кроме того, интеллектуальные электромобили VOYAH и выглядят солидно и эффектно, сочетая благородные линии, элегантные цветовые решения, дорогие материалы и подсветки в отделке салона. Во многих деталях читаются символы: задние фары загораются в виде колосьев пшеницы, а логотип Voyah символизирует мифологическую птицу, олицетворяющую собой свободу и выход за рамки обыденного. Не исключено, что вся эргономика VOYAH создана в соответствии с принципами фэншуй, чтобы эти автомобили, кроме восторга, приносили еще благополучие и удачу.

Дмитрий Сусоев,

директор дилерского центра VOYAH в г. Калуге

Приглашаем всех познакомиться с брендом VOYAH. Он действительно вызывает большой интерес, никого не оставляет равнодушным и приятно удивляет. Мы с удовольствием расскажем и покажем все, на что способна эта марка. Испытать мягкую мощь и комфорт VOYAH можно на тест-драйве. Все автомобили в наличии. В нашем центре автомобили марки VOYAH представлены официально. Центр дает полноценную пятилетнюю гарантию, оказывает полную сервисную и заводскую поддержку,  услуги по продаже, обслуживанию автомобилей бренда VOYAH.

VOYAH  КОРС КАЛУГА

Калуга, ул. Автомобильная, 2   +7 (484) 221-96-37

voyah-kors-kaluga.ru

Новая бьюти-точка появилась на карте Калуги. На ул. Королева открылся Центр красоты эстетической косметологии Mercury, где можно подтянуть овал лица, сделать модную стрижку, привести в порядок ноготки и сделать массаж в самой приятной обстановке.

Реклама. ООО «Информационные решения». Erid: Kra249zxE

Пространство центра Mercury — это эстетика и комфорт, созданные для ценителей качества и высоких стандартов обслуживания. Отдельные залы парикмахерских услуг с зонами для макияжа, зал маникюра и педикюра, кабинеты косметологии, массажа оснащены современным профессиональным оборудованием. 

Mercury собрал команду отличных бьюти-специалистов ногтевого сервиса, креативных стрижек и окрашиваний волос, стилиста и визажиста по созданию праздничных и повседневных образов.

Что еще отличает Центр красоты Mercury: никаких болезненных процедур. Только методы аппаратной косметологии с быстрым и стойким результатом.

Здесь представлены более 20 вариантов уходов для лица и тела, некоторые из них являются авторскими разработками мастеров и представлены эксклюзивно в Mercury.

Наметились уже 5 самых популярных процедур Mercury.

 Голливудский 3D-LIFT массаж лица — уникальная техника моделирующего массажа лица и омоложения, которая заключается в глубокой проработке лицевых мышц и воздействии на проблемные зоны лица, шеи и декольте.

Массаж блейдами — ИММТ (Инструментальная мобилизация мягких тканей) — терапия с использованием специальных инструментов воздействует на мышечную и нервную системы. Разглаживая, вытягивая, улучшая эластичность ткани, специалист восстанавливает ее природное, анатомическое строение.Кавитация — быстрый и эффективный способ избавиться от неприятных лишних килограммов, улучшить тонус кожи, сделать её упругой в нужных местах.

RF-лифтинг — метод безоперационного воздействия, применяемый в косметологии для получения эффекта «подтяжки» кожи и уменьшения объема подкожно-жировой клетчатки. 

5D-массаж фигуры, соединивший техники лимфодренажного, антицеллюлитного, косметического поверхностного массажа для формирования стройной, подтянутой фигуры, избавления от

целлюлита в любых проблемных зонах, для упругости, молодости кожи тела. Результат заметен после первого сеанса. Но для максимального эффекта проходить процедуры лучше курсом.

Большинство услуг Mercury объединены в пакеты, процедуры можно комбинировать и дополнять: за один визит клиент может пройти до 3-4 процедур. Это очень удобно — не нужно тратить драгоценное время на несколько визитов, и более выгодно, в сравнении с тем, сколько денег вы бы потратили на каждую процедуру по отдельности.

Специалисты учтут и воплотят все пожелания. Вам нужно только прийти, выбрать и получить удовольствие.

г. Калуга, ул. Академика Королёва, 49

+7 910 524 30 30

Дмитрий Степаненко родился в Норильске, школу оканчивал в Якутии, учился и работал в Москве, а свой 50-летний юбилей встречает в Калуге. В должности директора по строительству ООО СЗ ФСК «Монолит-Калуга» он уже более 10 лет применяет свой строительный и житейский опыт на объектах калужского региона. 

Реклама. ООО СЗ ФСК «Монолит-Калуга». Erid: Kra23nXME

— Дмитрий, расскажите, пожалуйста, что вас привело в Калугу?

— Моя супруга калужанка. Впервые я попал сюда в 2005 году, и первым моим впечатлением стал остов гостиницы «Шератон», в тот момент я сказал: «Боже, кто это сделал?» По иронии судьбы через семь лет я оказался на строительстве этой гостиницы. В 2012 году наша организация из состава группы компаний «Лидер» была привлечена как генподрядчик на строительство этого здания. Здесь я познакомился с коллективом ФСК «Монолит», с президентом компании Гаджимурадом Шабановичем Гаджиевым. Мы успешно сдали объект, параллельно занимались монолитными работами на домах на Тайфуне, когда поступило предложение от Гаджимурада Шабановича остаться. Мы с женой все взвесили и решили попробовать.

Сейчас я ощущаю себя на своем месте, доволен тем, что работаю в этой организации и живу в этом городе.

— Какой профессиональный путь вы прошли до этого?

— Я прошел все ступеньки карьерной лестницы, ничего не перескакивая: мастер, прораб, начальник участка…

Окончил лучший строительный вуз страны — МИСИ по специальности ПГС. После окончания вуза в 1995 году устроился на работу мастером в Подмосковье, в СМУ-7. У меня были очень хорошие учителя — как преподаватели, так и наставники. Первый главный инженер Василий Григорьевич сопроводил меня в строительную жизнь. Я очень благодарен ему. В работе он всегда спрашивал: «Кому это надо? Раз тебе, значит, иди и делай». И я сейчас прорабам, начальникам участков так же говорю: «Если это нужно тебе, иди и добивайся. Тогда что-то получится».

В Москве мы работали по 14–16 часов, это считалось нормой. Москва вообще любит молодых, сильных и здоровых. Мне как начальнику участка, руководителю дирекции могли позвонить ночью, и вскакивал, и летел на объект, чтобы решать какие-то вопросы.

— Поделитесь, на каких значимых и интересных объектах удалось поработать в столице?

— С компанией «Интеко» застраивали микрорайон на Ходынском поле в 2003–2005 годах. Потом строил учебный корпус МГУ. Участвовал в строительстве корпоративного университета Сбербанка. Там технические заказчики были иностранные, проектировщики — голландцы. Естественно, в работе с ними мы получили ценный опыт. Ездили в командировки в Германию, где обучались монолитному домостроению.

— Что еще ценного удалось почерпнуть из европейского строительства?

— В 90-е — начале 2000-х западные строители, архитекторы оказали большое влияние на российское строительство. Но и мы сами не лыком шиты и многому можем научить. Российские строители — одни из лучших в своем деле. У нас есть свои достижения, свои самородки, традиции, опыт строительства в любых, самых сложных условиях. Возьмите старинные русские храмы. А семь высоток на семи холмах в Москве — шедевры, построенные в 40–50-х годах прошлого века. В Калуге — Гостиные ряды, ансамбль присутственных мест Петра Никитина, Каменный мост. Преклоняешься перед людьми, которые могли так это продумать и построить на века, не имея современных технических средств. Да и наше здание отеля «Шератон» войдет в учебники архитектуры и строительства.

— Как сегодня, в условиях изоляции, происходит профессиональный обмен с иностранными коллегами?

— Мы ничего не потеряли. Европа отошла на задний план, зато Азия приблизилась. Сингапур, Малайзия, Китай — примеры потрясающего рывка в технологиях строительства.

Москва во всем впереди планеты всей, и по части строительства тоже, там более жесткие нормы и высокие требования. А у меня все друзья — строители, большинство из которых работают в Москве. Когда мы встречаемся, обязательно обсуждаем новости, свои объекты, требования, материалы и новые возможности.

Мы с удовольствием внедряем и пробуем более оптимальные и современные материалы, монтаж инженерных коммуникаций, облицовку фасадов. Стараемся идти в ногу со временем: уже не первый раз на новые объекты привлекаем молодых проектировщиков из Тулы, нам нравится их подход. Современные дворы без машин, высокие окна, благоустроенная территория для маленьких детей, спортивные площадки, зоны отдыха для взрослых. Мы строим дома, где удобно и комфортно жить людям, где учтены все потребности.

— Что можете назвать достижением последних лет?

— Каждая сдача объекта — достижение всего коллектива ФСК «Монолит-Калуга». И я горжусь, что толика моей работы есть в этих результатах. Проектное банковское финансирование, которого многие опасались, помогло отрасли справиться с трудной ситуацией, которая возникла в пандемию, и дает возможность идти вперед. Если раньше застройщики думали: сегодня есть деньги, завтра может не быть. То при банковском финансировании такая ситуация невозможна. Уже по нескольким объектам мы раскрыли эскроу-счета, получили деньги, а довольные жильцы получили свои квартиры.

— Знаю, что вы достраиваете печально известный дом обманутых дольщиков на Пригородной, 41.

— Да, это не очень простая работа. В процессе был выявлен ряд проектных ошибок, часть запланированных в проекте импортных материалов не удалось приобрести, пришлось что-то менять в процессе стройки, трудно согласовывать с заказчиком. Но, несмотря на сложности, мы постараемся в августе завершить этот объект. И люди, наконец, заселятся в долгожданные квартиры. Конечно, проще строить с котлована свои объекты, чем доделывать за кем-то чужие.

— Что сейчас у вас в работе и планах?

— В прошлом году мы сдали два объекта — один в Обнинске и один в Калуге. В Обнинске на площадке района Заовражье продолжаем строить микрорайон «Олимп». Там еще года четыре предстоит поработать. Плюс в Обнинске мы приобрели новый участок земли, на который хотим выйти в будущем году, и лет на 10 там будем обеспечены работой.

А в Калуге вскоре мы заходим на новую площадку на Правом берегу. Сейчас занимаемся проектированием сетей и основных зданий. Думаю, этот проект на ближайшие лет восемь.

— А если внешние силы вмешаются в планы?

— Повлияет ли это на течение наших дел? Да. Но, надеюсь, мы справимся со всеми вопросами, опыт такой имеется.

Благодаря нашему директору, истинному патриоту России, наша компания оказывает поддержку СВО материально — и оборудованием, и транспортом, продуктами питания. Верим, что в нашей стране все будет хорошо.

Хочется, чтобы наша компания продолжала развиваться, расти, пополнялась квалифицированными кадрами, интересными масштабными объектами. Наша профессия созидательная. Это не громкие слова, так оно и есть. Горжусь, что могу сказать: «Это мы построили».

«Антре» — атмосферное кафе возле Каменного моста, созданное по концепции французских буланжери-кондитерских — с первого дня завоевало сердца калужан. Любители хрустящих круассанов, цветных макарунс, нежнейших эклеров, итальянской пиццы и самых фотогеничных завтраков со всего региона и даже из соседних городов приезжают сюда. Почему — становится понятно из интервью с создателями кафе, супругами Оксаной и Георгием Кациа. Эта история достойна киносценария. 

Реклама. ИП Кациа О.В. Erid: Kra23jNdi

- Георгий, Оксана, расскажите, когда и как вам в голову пришла идея о собственном бизнесе?

Оксана: — Это долгая история, которую нужно рассказывать сначала. Родилась я в Калуге, после школы уехала в Москву, где получила юридическое образование и работала юристом, адвокатом до 33 лет. В какой-то момент я поняла, что больше не могу. Разрешение судебных споров — это постоянный стресс, по две командировки в неделю по всей России. Решила, что буду учиться и заниматься дизайном интерьеров.

Георгий: — А я родился в Тбилиси. Окончил физико-математический интернат. Когда одноклассники планировали стать физиками и математиками, я знал, что буду заниматься управлением. Из Грузии поехал в Брюссель, учился там на бизнес-факультете. С огромным интересом вгрызался в каждый предмет.

Мне удалось поработать во многих странах: в Америке, Китае, четыре года до приезда в Россию я провел в Хорватии. Жил в небольшом городишке с видом на море, работал в ирландской компании начальником отдела управления проектами. Как говорится, ничто не предвещало… Помню до минуты тот день, когда мне позвонили и предложили заняться IT-стартапом в России, в Петербурге.

Мое согласие было обусловлено частично моим непониманием российского порядка вещей. Никакого русского опыта у меня не было, в России до этого я не был ни разу. Я переехал в Питер и с головой погрузился в новый проект.

 — Где же пересеклись ваши пути с Оксаной?

Оксана: — Мы познакомились в джаз-клубе в Петербурге. И с Георгием сразу сошлись на увлечении искусством, Европой. На следующий день после нашего знакомства в переписке мы обсуждали творчество Френсиса Бэкона, до этого я как раз была в Лондоне на его выставке. И Георгий написал мне такую фразу, после которой я поняла, что он точно мой человек: «Не разделяю всеобщую любовь к Френсису Бэкону, для меня он мрачный художник. Это душа, загнанная в угол». Это абсолютно точно попало в мое восприятие его творчества.
А дальше была очень романтичная история. Я должна была уезжать учиться в Лондон, но не уехала. И через три месяца мы поженились. Кстати, у нас в этом году юбилей свадьбы — 5 лет. И 4 года «Антре».

 — Получается, через год вы уже открывали свой бизнес в Калуге. Почему выбрали такую сложную концепцию — французская кондитерская?

Оксана: — Когда открывали «Антре», мы вообще не думали о нем, как о бизнесе. Для нас это очень эмоциональный проект.

Во-первых, когда мы по семейным делам бывали в Калуге, Георгий работал на удаленке и всегда искал место, где можно спокойно посидеть с ноутбуком и в то же время перекусить и выпить кофе.

Во-вторых, я Калугу очень люблю. Для меня Каменный мост — знаковое и любимое место в городе. И я всегда поражалась: такое популярное туристическое место и здесь нет приятной кофейни со свежей выпечкой с видом на мост. Кроме того, мне всегда был интересен ресторанный бизнес, ресторанная культура. Плюс у меня было хобби: я получила диплом сомелье и несколько раз ездила в разные страны в винодельческие хозяйства, где всегда есть такие маленькие ресторанчики.

И это все сложилось в один момент. Мы ехали на машине по Каменному мосту и увидели объявление на этом здании: «Аренда». Я закричала: «Смотри, это знак!» На следующий же день мы встретились с собственником и подписали договор.

Георгий: — Формат буланжери очень распространен во Франции, Бельгии. Мне он был очень знаком, я по нему скучал. Тогда мы еще не знали, с какими сложностями столкнемся и во что нам это выльется.

— С чем пришлось столкнуться?

Оксана: — Мы ничего не знали о ресторанном бизнесе. Но мы точно понимали, что в нашем меню обязательно должны быть свежие круассаны, макаронс, эклеры, и стали искать в Калуге пекаря-кондитера. И поняли, что нет таких специалистов. Либо они есть в Москве и нам не по карману. И вообще, с кадрами большая проблема.

 — И что вы сделали?

Георгий: — В бизнесе главное — умение видеть. Я «видел» наш круассан, знал, каким он должен быть. Если есть выполнимая цель, я не понимаю слова «нет». Пришлось осваивать самим.

 — Вы же не повар. Как же вы стали пекарем? У вас открылись способности к этому делу?

Георгий: — У меня способности к упорному труду и дисциплине. 

В современном мире очень легко учиться. Сначала мы пытались найти рецепты в интернете. Оказалось, что о круассанах не так много доступной информации. И поскольку хоккею нужно учиться у русских, а пицце — у итальянцев, то круассану — конечно, нужно учиться у французов.

Мы разыскали француза Кристиана Желе, чемпиона Франции по выпечке круассанов, узнали, что он проводит обучающие семинары, и поехали учиться.
А потом еще и еще.

Оксана: — Пока Георгий учился печь круассаны, я окончила московскую школу бариста, разобралась с кофе от и до. Занималась ремонтом и дизайном. Мы запускали отдельно кафе и отдельно цех. При этом были очень ограничены в средствах и сроках. В цеху у нас был один Георгий, в кафе работали повар и два бариста, с ними я сама каждый день. Когда мы открывались, у нас был только один вид круассанов — классический, кофе и из еды — киши. Еще мы с мамой сами пекли печенье кантуччи и варили варенье.

— Насколько это было сложно?

Оксана: — Первые полгода после запуска мы с Георгием практически не виделись, потому что он был все время в цеху, а я занималась всем остальным: наймом, стажировкой и обучением сотрудников, закупками, витринами, разработкой меню, соцсетями. В 11 вечера привозила ему еду в цех. И как ни странно, нас это очень сблизило, потому что мы очень скучали друг по другу.

Георгий: — Реально вначале был очень тяжелый график. Ночью я пек круассаны к утру, а днем готовил тесто на следующий день. И так без конца.

Когда опускались руки, я думал: «Завтра в «Антре» придут гости, маленькие дети». Это меня сильно мотивировало. А еще я помнил, что в бизнесе есть принцип маятника. И чем дольше и сильнее вы его толкаете, тем больше он набирает амплитуду. Если вы все делаете правильно, то он может раскачаться до бизнеса планетарного масштаба.

— Если только не случится какой-нибудь форс-мажор. Получается, вы только открылись, а весной 2020 года началась пандемия и все рестораны закрыли?

Оксана: — Да. Мы открылись 22 ноября, а 28 марта всех закрыли на карантин. Три месяца всего поработали. Кафе мы закрыли, коллектив распустили и в прямом смысле остались вдвоем. Георгий тогда был просто в шоке и сказал: «Наверное, это конец». А у меня не было ни секунды сомнений. Я сказала: «С завтрашнего дня мы запускаем доставку». Осталась в кафе, принимала по телефону заказы, варила кофе, жарила омлеты, собирала и развозила заказы. Первые семь месяцев работы «Антре» Георгий из цеха вообще не выходил.

— Прошло четыре года. Усилия стоили свеч? Вы достигли цели?

Оксана: — Безусловно. Мы хотели создать атмосферное, вкусное, красивое место, где изо дня в день будут готовить качественные изделия ручной работы из лучших продуктов, и добились этого.

Сейчас, помимо двух точек в Калуге — на Пушкина и около ТЦ «21 век», есть два «Антре» в Туле и два «Антре» в Москве. В нашем ассортименте 13 видов круассанов, 7 видов эклеров, 11 видов трюфелей, 11 видов макарунс. Одних только кремов 50 видов! А еще итальянская пицца, паста, завтраки и многое другое.

Георгий: — Главная сложность, что все кафе находятся в разных городах, а производится все в Калуге. В Туле и Москве происходит просто сборка и отпекание. Все кремы, тесто — все наше. Так мы можем быть спокойны за качество продукта. При этом в производстве стало очень много процессов — много логистики, большие закупки по всей России, поставки оборудования, складской учет, инвентаризация.

— Как вы считаете, какая главная сложность при масштабировании бизнеса?

Георгий: — Сохранение одинаково высокого качества продукта и сервиса. Ни одна сфера, в которых я работал, не требовала от меня такого большого приложения энергии. Эта тема в целом к общепиту относится. Если честно, все, кто занимается ресторанным бизнесом, — герои! Но любой бизнес — это про управление. Мы хотим довести свои управленческие инструменты до идеала. Сейчас мы примерно на 60 % приблизились к цели.

— Каким способом можно этого добиться?

Георгий: — Нужна титаническая система контроля, четко прописывать все процессы и следить за этим на всех этапах, чтобы у клиентов не было разрыва между ожиданием и реальностью. Я придумал специальную технологию: все блюда проходят через стол раздачи, над которым фотоаппарат, реагирующий на движение. Он автоматически фотографирует тарелку с готовым блюдом и отправляет в чат-бот «Телеграм». Каждый вечер мы разбираем все фотографии на предмет соответствия оригиналу. Так я могу контролировать каждую тарелку во всех городах. Все рабочие нюансы для сотрудников — от моющих средств и ершика для туалета до выкладки витрины — прописаны досконально! Мой опыт консалтинга и привычка писать вылились уже в книгу «Стандарты работы «Антре».

Оксана: — Мы на самом деле переживаем за каждый круассан, за каждую чашку кофе. У всех поваров над рабочим местом стоит планшет. Когда поступает заказ, на планшете появляется изображение блюда, как оно должно выглядеть и технология приготовления. На всякий случай напоминаем алгоритм приготовления. В этом бизнесе нужно максимально все структурировать и потом требовать.

 — Удается? Ведь это так же сложно и для руководителей, как и для подчиненных.

Оксана: — Моя слабость как управленца в том, что я все принимаю близко к сердцу. Мне не быть большим боссом. А для Георгия это нормальный рабочий процесс, в котором нет эмоционального подтекста. Он принимает решения и несет за них ответственность. Он говорит: «Для дружбы и любви у меня есть жена. Если человек отнимает много моей энергии и времени, значит, это плохой сотрудник».

Георгий: — Бизнес — это диктатура. Есть процесс принятия решения и процесс его исполнения. Я понимаю, что могу ошибаться. Но если принимаю решение, то его исполняю. Мир очень сложный, может случиться что угодно: вода может перестать литься из крана, свет может погаснуть, у сотрудника будет плохое настроение. Мы не сможем проанализировать и предусмотреть миллиард взаимосвязей. Принять единственно правильное решение невозможно. Можно принять приблизительно правильное в моменте. И возможно, оно завтра уже будет неправильным. Но лучше ходить и падать, чем стоять и думать.

— Вы идеально дополняете друг друга. А секрет круассана вы в итоге разгадали?

Георгий: — Конечно. И не один. Когда учился у французов, слушал и записывал каждое их слово, вел тетрадь и отвел отдельные страницы под «секреты». В итоге получилось 90. И они абсолютно разные. Для нас вопрос круассана — это книга, которую мы прочитали от корки до корки и знаем наизусть. Мы можем делать любой круассан: как во Франции, как в Австрии, суперсливочный, хрустящий, мягкий — любой. Мы создали рецепт своего круассана, который считаем оптимальным и который нравится нашим гостям. Это современный, модный круассан по традиционной французской технологии.

Оксана: — Честно скажу, когда мы создаем что-то новое, ориентируемся на свой личный вкус и опыт. Абсолютно субъективно. Если нам нравится внешний вид, вкус и другие технические характеристики, мы это изделие вводим. Как понять, нравится продукт гостям или нет? Первое — это продажи. Если продается хорошо, значит, нравится. И второе — это отзывы.
С первых дней на наши круассаны был положительный отклик. С первого дня у нас к вечеру все было продано. У нас большая лояльная аудитория, которой мы очень благодарны за поддержку.

— Есть топ-3 круассанов «Антре»?

Оксана: — Миндальный, малиновый и манго-маракуйя. Это наши хиты, и рецепты их не менялись с самого начала. По кухне хит продаж — яйца «Бенедикт» на бриоши и, конечно, наши сырники из фермерского Богимовского творога.

Георгий: — Кстати, мы прошли большой путь к идеальным сырникам. Вы не поверите, но сырники — это совсем непросто. Или глазурь для эклеров. Пришлось поломать голову, чтобы создать формулу глазури, которая не станет матовой в холодильнике, а всегда будет глянцевой. А паннетоне! Вы пробовали наш итальянский кулич паннетоне?! Это шедевр. Но за этим стоит учеба у главного паннетонщика Италии, автора книги об этом куличе. С коллегами из Москвы мы купили эту книгу и заплатили огромные деньги за ее перевод. Потом было рождение уникальной закваски, за которой нужно ухаживать как за ребенком. Несколько дней я жил в цеху рядом с ней, чтобы кормить ее по часам. Сейчас, например, она спит в особом холодильнике до следующей Пасхи.

— Куда направлена ваша энергия сейчас?

Оксана: — В начале ноября мы планируем запуск нового проекта. Мы долго к нему шли. Это воплощение всех наших идей и опыта. Стильный ресторанчик на 40 посадочных мест. Концепция: кофе, еда, вино. Наконец, пригодится мой диплом сомелье. Там будет и винная карта, и открытая кухня, и кофе-бар. В меню будут точно паста ручной работы, разные хумусы — с креветками, с авокадо, с жареными баклажанами. Точно будет неаполитанская пицца из дровяной печи, блюда с морепродуктами, раклет…

Георгий: — Кухню, которую мы задумали, можно охарактеризовать двумя словами: особенно вкусно. К счастью, приходят в нашу команду правильные люди, которые, как и мы, хотят и могут вкладывать свою энергию в дело и развивать его вместе с нами. Мы уже каждый день работаем над будущими блюдами, чтобы создать действительно запоминающуюся кухню.

— То есть на ближайшие несколько лет ваше будущее определенно связано с Калугой?

Оксана: — Калуга — сердце нашего бизнеса, и так будет всегда.

Георгий: — Для бизнеса любой город хорош. Я считаю, чтобы достигать крутых результатов, необязательно находиться в центре Москвы и Парижа. Если есть хорошая команда, если есть знания, стремления, интерес, везде можно делать хороший продукт. Как мы в Калуге делаем, возможно, лучшие круассаны в мире.

текст: Анна Большова

фото: Дмитрия Демидова (Мамяс) и из архива «Антре»