Кафе «Ёшки Матрёшки» – новое заведение шефа Юрия Семыкина – позиционирует себя как кондитерская с широким меню в русском стиле. Выбрав в качестве символа традиционную русскую игрушку, создатели подчеркивают глубину русской кухни и связь поколений. Мы решили узнать, чем удивляют «Ёшки Матрёшки».

Реклама. ООО «ЮГ». Erid: 2SDnjdQtmc6

– Юрий, поздравляем вас с открытием нового проекта. Какое чудесное название!

– Спасибо. «Ёшки Матрёшки» – такое шутливое, эмоциональное выражение, которое поймет только русский человек. В нем и восхищение, и удивление, и восторг. Мне кажется, оно нам очень подходит.

– Сегодня мы наблюдаем всеобщий тренд на русское. Как вы к этому относитесь?

– Меня всегда эта тема интересовала. Еще 10 лет назад, когда русская кухня только начинала выходить из сумрака. Для меня это еще один способ заглянуть в свои корни, обратиться к истокам. Потому что русская кухня – наша, родная, понятная и душевная.

– Русская кухня – очень широкое понятие. Какой вы видите ее в «Матрёшках»?

Изначально мы задумывали «Матрёшки» как сладкую историю, чтобы показать мастерство наших кондитеров. Посмотрите, какие у нас витрины десертов – это произведения искусства! Всегда в наличии большой выбор оригинальных кондитерских изделий. И каждую неделю вводим новые позиции. Плюс на заказ к любому вашему празднику мы изготавливаем торты, бенто-торты с индивидуальным дизайном, надписями и начинками.

– Но кроме десертов в «Ёшках Матрёшках» очень большое и интересное меню.

– Россия – многонациональное государство, с огромной территорией, историей и традициями. Русская кухня – это и сибирские пельмени, и тобольские щи, и строганина, и тартар, Кавказ – тоже Россия. Опять же есть крестьянские щи да каши, а есть императорское меню, когда на столе были и устрицы, и морепродукты, и перепела, и дичь. Все это мы раскрываем в «Ёшках-Матрёшках» –  в своем авторском, оригинальном прочтении, с интересными штрихами и акцентами. Идей очень много.

– Пожалуйста, приведите пример из меню.

– Например, у нас борщ с репой, холодец с белыми грибами. Блины по-царски с лососем слабой соли, блины со свиным боком пользуются большой популярностью у гостей. «Мимозу» мы готовим с боттаргой из желтка, а оливье – с картофелем пай.

– Это тоже вы относите к русской кухне?

– Конечно. Это русская ностальгическая советская кухня. То, что нам в детстве готовили наши родители, бабушки, дедушки, – самое вкусное и любимое.

– Какое у вас самое вкусное детское воспоминание?

– Наверное, когда ходили в лес за грибами, потом эти грибы дома перебирали, варили суп и жарили с картошкой.

– Кто у вас в семье лучше всех готовил?

– Мама. Причем, надо понимать, что конец 80-х–90-х XX века – не самое сытое время. Курица, запечённая в духовке, – только по праздникам. Мама готовила из ограниченного набора продуктов, но всегда очень вкусно. У нее, например, потрясающе получалась говяжья печень. Я приходил из школы и ел ее руками прямо со сковородки, холодную. Сырники мамины – изумительные.

– Что изумительное в «Ёшках-Матрёшках»?

– Во-первых, основная позиция нашего меню – это блины и фантазии на тему. Блины «Карбонара», блины с томленой уткой, с авокадо, с икорным соусом, со сладкими яствами – не описать словами. Во-вторых, супы. Естественно, борщ с чесночной пампушкой и салом. Уха из петуха с кулебякой – это вообще наша визитная карточка, настоящее царское блюдо. Мы добавили в нее еще морепродуктов. Рекомендую есть с кулебякой, чтобы сдобой усилить ее вкус.

На горячее – щучьи котлеты с добавлением кижуча и креветок, каша из чечевицы с говяжьим боком, томленным 36 часов, – это топ.

И постное меню, я считаю, в «Матрёшках» одно из самых лучших, оно сочетает и модные тренды, и православные традиции.

– А у вас есть опыт церковной кулинарии?

– Да, я работал послушником в монастыре сразу после окончания колледжа. Жил в вагончике и готовил для рабочих. Это была полная импровизация, чтобы приготовить что-то интересное, сытное без мяса. Хорошо, лес был рядом, мой плов с лисичками тогда всех покорил.

– Значит, вы и пасхальную тему отразите в своем меню?

– Обязательно.

Многие знают наши великолепные куличи из «Проф Тесто» по типу итальянского панеттоне. Благодаря нашему ресторану «Про Италия» мы располагаем специальной итальянской мукой, оригинальными ингредиентами и рецептурой. Теперь будем выпекать их и здесь.

Вообще, мы с тестом дружим. В «Матрёшках» мы и хлеб печем сами, как на стол, так и в свободную продажу: ржаной, бородинский, бутербродный – без всяких примесей и добавок. Всегда можно сюда зайти, как в булочную, и взять свежий хлеб с хрустящей корочкой.

– Как вы относитесь к использованию современных технологий в традиционной русской кухне?

– Это очень здорово. Все-таки мы шагнули вперед и пользуемся всеми благами цивилизации. Современное оборудование помогает раскрыть продукт ярче, сохранить все его полезные и вкусовые свойства, готовить стабильно и качественно. Для нас это возможность довести традиционные рецепты до совершенства. Технологичные печи и низкотемпературные режимы позволяют добиться той самой текстуры, когда мясо тает во рту. Попробуйте наши паштеты, мясо для которых мы доводим в су-виде и потом пробиваем блендером, и вы поймете.

– Стремитесь ли вы использовать локальные продукты на кухне?

– Конечно. Есть региональные компании, фермерские хозяйства, которые выращивают и поставляют нам форель, осетра, стерлядь очень достойного качества. Курица местная, молочный продукт очень хороший. Даже в Москве на рынке за козельской молочкой стоит очередь. Опять же соленья, варенья, летом все овощи тоже местные.

– Где можно купить те самые продукты, которые вы используете на своей кухне?

– Поскольку у нас сложился уже пул проверенных поставщиков, мы решили открыть небольшой овощной бутик. Помимо овощей и фруктов, которые я лично сам всегда выбираю, там будут представлены наши готовые фуд-конструкторы для домашнего приготовления изысканных любимых блюд. Это очень удобно: не надо ездить по магазинам, искать нужные ингредиенты, покупать лишнее. Просто взял готовый набор продуктов «Суп Том ЯМ» или «Салат Нисуаз» и легко собрал дома обед или ужин.

Также в бутике будет отдел специй, соусов для любителей азиатской, восточной кухни. Будем формировать готовые подарочные наборы «Азиатская корзина», «Итальянская корзина» с нашей домашней пастой, оливками, маслинами, каперсами, артишоками, маслами – проверенные продукты, которыми я сам пользуюсь, во вкусе и качестве которых можно быть уверенными.

– А «Русская корзина» будет?

– Отличная идея! Сделаем.

– Юрий, что вы хотели бы, чтобы ваш гость чувствовал, вставая из-за стола?

– Мне бы хотелось, чтобы гости говорили: «Ёшки Матрёшки, спасибо! Хорошо-то как!»

Калуга, ул. Дзержинского, 74

+7 903 026 84 18

Конец года – время итогов. О том, каким был этот год для врачей и пациентов стоматологической клиники «Нью Смайл», что нового и интересного произошло в профессиональном плане, беседуем с врачом-стоматологом Екатериной Прик.

Реклама. ООО «Нью Смайл». Erid: 2SDnjeV4s3v

– В 2025 году мы отметили 10-летие «Нью Смайл». Даже не верится, что уже 10 лет команда врачей нашей клиники стоит на страже здоровья калужан. 10 лет – срок немаленький, но и впереди много нового и интересного для наших пациентов.

– Вы в очередной раз стали победителем в номинации «Калужский бренд – 2025». Как вам удается из года в год поддерживать такой  высокий уровень?
– Здесь только слова благодарности калужанам за доверие и постоянство, для нас очень важно знать, что нам доверяют, нас ценят.
– Можно несколько медицинских вопросов? Сейчас везде идет реклама дентальной имплантации – насколько это надежный метод лечения?
– Да, имплантация – современный, предсказуемый метод лечения. Можно ли сказать, что он подходит всем? Нет, нельзя. Бывают ли осложнения? Да, бывают.
Хватит ли имплантата на всю жизнь? Зависит от многих условий. В «Нью Смайл» дентальной имплантацией заведует Марина Александровна Вишнякова – ведущий имплантолог Калуги, не только опытный врач с 20-летним стажем, но и лектор, педагог, основательница пародонтологического сообщества врачей.
В паре с Мариной Александровной работает врач-ортопед Антон Данович Као. Многие калужане знакомы с этим доктором, его конек – эстетические коронки и виниры. Одним из первых Антон Данович внедрил в рутинную практику цифровой сканер последнего поколения Sirona Primescan – это позволило предложить нашим пациентам высокоточные, а следовательно, надежные ортопедические конструкции.
– Очень интересно, но ведь у вас и детское направление популярно? Что-то есть интересное для детей?
– Моя любимая тема, я мама трех сыновей, от 1 до 20 лет, и понимаю все трудности, с которыми сталкиваются родители в плане стоматологии.
Вот к какому выводу я пришла спустя более 20 лет клинического стажа:

Детская стоматология – зона решений с отложенными последствиями, где врач постоянно балансирует между наблюдать или  вмешиваться.
Как важно соблюсти баланс и провести  грамотное, современное  лечение, но и не отбить у ребенка желание лечиться. В настоящее время в «Нью Смайл» мы взяли ориентир на современную и эффективную профилактику кариеса для детей и подростков. Для каждого пациента врач может подобрать индивидуальную программу профилактики (тут и гигиена, и фторирование, и герметизация фиссур, и инфильтрация icon), дать четкие рекомендации по домашней гигиене, подберет средства для ухода за зубами.

Кстати, в «Нью Смайл»  представлен широкий ассортимент щеток и паст под любые запросы.
– О, это очень удобно. Получается, что можно сразу начать выполнять рекомендации. Расскажите еще, что делать, если ребенок получил травму зубов – выбил или сломал зуб.
– Первое: научить ребенка, что при любой травме (не только дентальной) необходимо сразу сообщить родителям, незамедлительно – не надо ждать окончания уроков или бояться. Дело сделано, надо исправлять.
Второе: если есть выбитые фрагменты, осколки зубов – постараться найти их, не мыть, не сушить, принести доктору. После положить в молоко или в воду.
Третье: при дентальной травме важно как можно быстрее оказаться у врача, счет идет на минуты.
Чем меньше времени с момента травмы до лечения – тем лучше прогноз.
– Спасибо, это очень важная информация для родителей. Что пожелаете калужанам?
– Здоровье – не все, но все без здоровья– ничто!
Традиционно команда «Нью Смайл» от всего сердца желает здоровья, счастья и благополучия каждой семье. Мы всегда рады видеть вас!

  г. Калуга, ул. Суворова, 77 к. 3

+7 (4842) 742-482

+7 (4842) 742-780

+7 (910) 047-00-07

Семья авиаторов – Оксана Гвилава и Владимир Цилосани – по завершении работы в авиации обосновалась в Калуге и занялась ресторанным бизнесом, на радость всем любителям грузинской кухни. «Мимино», «Тифлис», «Мзиури» – настоящие островки Грузии в Калуге, где сполна можно насладиться ее богатыми вкусами, традициями и атмосферой.

Реклама. ИП Гвилава О.С. Erid: 2SDnjcPaFxs

– Оксана, когда вы решили открыть ресторан, вы сразу понимали, что это будет грузинская кухня?

– Конечно. Мы родились и росли в Тбилиси, с детства знали, что такое гостеприимство и уважение к гостю. К тому же я обожаю готовить, все эти рецепты собраны мной, помню их наизусть и готовлю так, как мне рассказывали их, когда я была ребенком. У нас все рецепты в меню от кого-то – от друзей, родственников, соседей. У меня коллекция старинных грузинских книг по кулинарии. Моя бабушка – мегрелка, и все мегрельские блюда в основном от нее.

С самого открытия и по сей день для наших кафе я сама готовлю аджику, ткемали. Мне кажется, что я делаю их лучше и правильнее, со своей энергией и любовью. Кстати, завтра буду варить 30 литров томатного соуса сацибели! Заглядывайте!

– Какие ваши фирменные коронные блюда?

– Чкмерули, аджапсандал, суп харчо и очень вкусная мамалыга – гоми по-грузински. Эта кукурузная каша очень популярна в Грузии. На праздничном застолье её подают каждому гостю порционно. Кстати, крупу для мамалыги я привожу из Грузии, как и настоящие специи, и многое другое: декор, текстиль, люстры, посуду. Чтобы в наших заведениях было все точь-в-точь как в Грузии.

– Первый ваш ресторанчик, «Мимино», на Герцена открылся почти 10 лет назад. Теперь их сколько?

– Четыре. Три здесь и один в Подмосковье, «Тифлис», «Мимино», «Мзиури» и «Сулико» в Королеве – это такая классика в стиле «старая Грузия». «Тифлис» – больше семейное кафе, здесь у нас много места, проходят банкеты, отмечают семейные праздники, юбилеи. Здесь мы готовим старинные тбилисские блюда. «Мзиури» – более современный и молодежный формат городского кафе. Его, кстати, очень полюбили девушки.

– Когда вы открывали ваши заведения, какую мысль, философию вам хотелось донести?

– Наверное, про традиции грузинского гостеприимства и национальной кухни. В Тбилиси у нас всегда дверь открыта, каждый день заходят соседи, все друг друга зовут в гости. В грузинском доме принято обязательно накормить. В последние годы пошла тенденция угощать только сладким столом. Но для нас это дикость. Мы привыкли на стол ставить все, что есть: и овощи, и мясо, салаты, нарезки, сыр, хачапури. Я и своим ребятам говорю: вы не официанты, вы хозяева гостеприимного грузинского дома и должны заботиться о каждом как о самом дорогом госте.

– Кто ваши гости?

– Все абсолютно, начиная от детей, которые обожают к нам ходить, наверное, потому что у нас всегда есть свежий куриный супчик чихиртма на домашней курице, картошка фри и куриные люля – любимый детский набор. Много раз слышала, как дети говорят: «Мам, это самое крутое кафе, мы теперь сюда будем ходить». Молодежи очень много. Радует, что приходят семьи из нескольких поколений – с бабушками, дедушками, прабабушками. Все такие красивые, ухоженные, модные. Я очень люблю наших гостей!

– Адаптируете ли вы грузинскую кухню под российскую?

– Нет, абсолютно, мы храним старинные рецепты, сохраняем аутентичность. Только стараемся делать блюда менее острыми и солеными. В Грузии любят, чтобы прям «горело». А в остальном всю грузинскую кухню в России знают и любят в классическом варианте.

– В чем секрет вашего успеха, как вы считаете?

– Качество еды – сто процентов. У нас все свежее, настоящее и вкусное. Мы покупаем свежие фермерские продукты: мясо, сыр. овощи. На кухне готовят везде грузины. У нас уже большая команда – примерно 15 человек только поваров. И, конечно, у нас замечательная уютная, добрая и душевная атмосфера.

– Какие блюда из вашего меню являются вашей визитной карточкой?

– Конечно, хинкали и хачапури всех видов – мегрельское, и имеретинское, и аджарское. Это топ статистики заказов.

– А ваше любимое блюдо?

– От времени года зависит. Осенью и зимой хочется чего-то согревающего, типа харчо. Вообще люблю мамалыгу, хачапури, сациви.

– В чем ваше главное достижение?

– Любовь гостей, любовь жителей Калуги. Наше самое большое достижение – что наш труд ценят гости. Когда нам пишут отзывы: «У вас очень вкусно, мы так даже в Грузии не ели». Когда гости возвращаются и приводят своих близких и друзей. Нам даже дарят подарки! Недавно гость из Марокко подарил национальное платье. А самый трогательный презент – когда гость нарисовал маленькую картину и подписал, как открытку. Мы повесили её в рамочке на стену.

– Вы довольны собой, тем, что вы сделали?

– Я очень самокритичная и считаю, что можно сделать еще лучше. Всегда много идей, что добавить, заменить, переделать. Недавно мы были в Грузии, попробовали там вкусный новый салат, теперь хочу его ввести в наше меню.

– Если бы вам пришлось говорить тост, что вы произнесли бы?

– В Грузии говорят: «Гость – посланник Бога». Для нас это не просто слова: любой, кто к нам вошел, – дорогой человек. Спасибо каждому гостю за доверие и за то, что выбираете наш дом и наши рестораны. За вас!

г. Калуга, ул. Суворова, 102

г. Калуга, ул. Суворова, 77, корп. 3

г. Калуга, ул. Заречная, 18А

Сложная хирургия – один из профилей стоматологической клиники «Нью Смайл». Ее технологическая оснащенность и работа первоклассных специалистов обеспечивают высокий уровень хирургического лечения. Поговорили об этом с врачом, хирургом, имплантологом клиники, одним из ведущих пародонтологов страны Мариной Вишняковой.

Реклама. ООО «Нью Смайл». Erid:2SDnjdvTUs9
– Марина Александровна, расскажите о своём врачебном опыте.
– В стоматологии я работаю уже 20 лет. Ещё в 2008 году мы начали устанавливать первые имплантаты, и большинство из них до сих пор успешно функционируют. Моя практика охватывает широкий круг хирургических вмешательств: от удаления зубов, включая сложные ретенированные зубы мудрости, до пластики десны и восстановления костных и мягких тканей для последующего протезирования.

Мой основной научно-практический интерес связан с пародонтологией и патологией слизистой оболочки. Я автор публикаций, провожу обучение врачей. Сегодня у нас есть возможность выявлять злокачественные процессы в полости рта на ранних стадиях и оказывать пациентам необходимую помощь.

– На ваш взгляд, таких заболеваний становится больше?
– Если говорить о воспалительных заболеваниях пародонта, то статистика принципиально не меняется. А вот пациентов с зубными отложениями стало заметно больше, в том числе среди детей и подростков. Мы встречаем даже шестилетних детей с зубным камнем. Причина – в изменении рациона: слишком мягкая, обработанная пища не даёт достаточной жевательной нагрузки, и нарушается естественное самоочищение полости рта.
– Какие методы лечения пародонтита применяются сегодня?
– Предрасположенность к заболеванию устранить невозможно. Мы можем влиять только на патогенную микрофлору – консервативными и хирургическими методами. Современные технологии позволяют проводить лечение быстро, комфортно и безболезненно, контролируя заболевание.
– Вы упомянули первые имплантаты. Часто можно услышать мнение: поставил один раз – и забыл про зубы навсегда. Это так?
– Имплантология действительно позволяет качественно восстановить утраченные зубы. Иногда конструкции служат десятилетиями. Но любая система имеет свой срок службы, и в случае с имплантатами мы имеем дело не только с механикой, а с конструкцией, встроенной в живой организм. В природе нет ничего вечного. Именно поэтому после сложной реабилитации так важно посещать врача и проходить профилактические процедуры – это позволяет существенно продлить срок службы ортопедических конструкций.
– Что предпочтительнее: максимально сохранять свои зубы или менять их на имплантаты?
– Однозначного ответа нет. Всё зависит от ситуации.

Восстановление утраченного здоровья всегда требует компромиссов, ресурсов и имеет свои ограничения. Конечно, профилактика проще и дешевле. Качественный домашний уход и регулярные визиты к врачу позволяют вовремя скорректировать ситуацию и избежать серьёзных проблем. И это уже ответственность пациента.

– Как вы определяете красивую улыбку?
– Это та улыбка, с которой человек чувствует себя счастливым. Мне ближе естественный вид зубов, иногда с лёгким отбеливанием. Одни выбирают белоснежные виниры, другие оставляют свой природный цвет эмали – и это абсолютно нормально. Главное – помнить: виниры, коронки, имплантаты – это ортопедические конструкции, требующие особого ухода и внимания.
– У вас очень мягкий и понимающий подход к пациентам.
–

Наша задача – дать максимум информации, предложить альтернативы, объяснить все плюсы и минусы и вместе с пациентом выбрать оптимальный вариант. Если можно обойтись отбеливанием вместо виниров – прекрасно. Нужно полечить один зуб – полечим. Реабилитация возможна разными путями. У каждого человека свои обстоятельства и приоритеты. Поехать в отпуск вместо лечения зубов или выбрать комплексную реабилитацию вместо ремонта квартиры – это тоже нормально. Я часто повторяю своим пациентам: живите! Но при этом находите время для собственного здоровья.

Как летние привычки влияют на здоровье зубов ребенка, почему во время каникул риск кариеса возрастает, что должны знать и предпринять родители, чтобы лето ребенка прошло с улыбкой, узнаем у врача-стоматолога клиники «Нью Смайл» Екатерины Прик.

Реклама. ООО «Нью Смайл». Erid: 2SDnjeBdJUd

– Екатерина Михайловна, почему лето – хороший период для посещения стоматолога и лечения зубов?

– Когда нет учебы, дополнительных занятий, репетиторов, когда у детей и родителей больше свободного времени, мы можем составить курс лечения и осуществить его в плановом порядке, без суеты.

– Какие мероприятия стоит запланировать на лето?

– Для начала пройти профилактический осмотр. В зависимости от тех проблем, которые стоматолог выявит, составить план лечения. Рекомендую пройти профессиональную гигиену полости рта. Детские зубы, даже молочные, так же, как и взрослые, нуждаются в профессиональном уходе. Он заключается в чистке наддесневых, поддесневых отложений, в полировке зубов. Вместе с очищением зубов от налета она дает эффект осветления эмали. Также советую провести профилактические мероприятия, такие как глубокое фторирование эмали, минерализация эмали, герметизация фиссур.

– Кому показаны эти процедуры?

– Это базовые процедуры, они показаны абсолютно всем пациентам: и детям, и подросткам, и даже взрослым. Другое дело, что их эффективность в разном возрасте отличается. Самый эффективный период – это детский и подростковый возраст.

Герметизация фиссур – закрытие ямок на жевательной поверхности зубов для защиты от кариеса – рекомендована на свежепрорезавшиеся зубы. То есть примерно в 6 лет мы советуем покрыть ребенку герметиком «шестерки» и далее – по мере прорезывания зубов. Могу сказать по своему опыту как врача и как мамы, я вижу очень высокую эффективность этой процедуры. У тех деток, кому мы загерметизировали, защитили фиссуры, интенсивность кариеса в разы меньше.

 – Как вы считаете, лучше посетить стоматолога перед началом каникул или перед первым сентября?

– С постоянными пациентами мы встречаемся чаще всего в мае и потом в конце августа или в начале сентября. Ассоциация стоматологов России определяет норматив посещения для взрослого пациента без сопутствующих патологий – раз в полгода, а для детей – раз в 3-4 месяца.

– А за три летних месяца состояние зубов может реально измениться?

– Дети-сладкоежки,которые едут на отдых в лагерь или в деревню, где страдает гигиена зубов, с каникул могут вернуться с серьезным кариесом.

– Действительно вот эти все летние радости – мороженое, лимонад, сладкая вата – настолько негативно влияют на зубы?

– Это кариесогенные продукты – продукты с высоким содержанием сахара и углеводов. Но разрушает зубы не сам сахар, разрушает зубы молочная кислота бактерий streptococcus mutans. Но для того чтобы их количество стало достаточным для развития кариесогенной микрофлоры, должно случиться нарушение гигиены. А сформировать привычку гигиены полости рта – это полностью сфера ответственности родителей. Когда родители говорят: «Вот, скажите ему, Катерина Михайловна, что зубы надо чистить, иначе они заболят». Всегда отвечаю, что могу объяснить, но родители должны каждый день найти по две минуты и проконтролировать или почистить своему ребенку зубы утром и вечером. Ребенок должен привыкнуть, что у него во рту ничего не разрушается, не пахнет, не болит. И это все должны взять на себя родители. Я встречала маленьких пациентов с гнилыми зубами, свищами, с очагами инфекции во рту. Печально, что до сих пор не все родители понимают важность стоматологического здоровья для детского организма.

– Какой обязательный стоматологический набор нужно дать ребенку в путешествие или в лагерь?

– Минимум – это зубная щетка и зубная паста с фтором. Если еще зубную нить добавить, будет вообще прекрасно.

– Летом высока вероятность детских травм. Батуты, качели, самокаты и велосипеды – их частые причины. Для детских зубов тоже?

– Это самый активный период обращения пациентов с травмами, такими как перелом зуба, вывих и подвывих зуба – когда зуб меняет свою позицию в лунке. При травмах зуба основное правило – как можно быстрее обратиться к врачу-стоматологу. Счет идет даже не на часы, а на минуты. Если такое случилось, нужно найти отломок или зуб, положить в молоко и как можно скорее попасть к стоматологу. У нас было много случаев, когда мы успешно проводили реплантацию, приклеивали, склеивали фрагменты и сохраняли зуб.

– Какие напутствия на каникулы дает детям и родителям стоматолог?

– Желаю всем хорошей погоды, насыщенного и полезного для здоровья отдыха. Обращайтесь к своим любимым стоматологам, проходите лечение, поддерживайте здоровье зубов. Безопасные игры на свежем воздухе, поменьше сладкого, побольше свежего молока, творога, овощей и фруктов – вот это идеальные каникулы с точки зрения стоматолога.

newsmilekaluga.ru

Шефповар ресторана «5 звезд» Илья Малахов создает «космическое» меню, вдохновляясь фантастическими мирами.  

Ингредиенты
Щечки говяжьи – 200гр
Масло растительное – 20гр
Розмарин – 1 веточка
Сухой Демиглас – 5гр
Сельдерей – 100гр
Сливки 33% – 50гр
Масло сливочное – 10гр
Мускатный орех – 1гр
Лук порей – 20гр

Приготовление

Щечки зачищаем от жил, маринуем с розмарином, растительным маслом и солью 6 часов.
Обжариваем на сковороде до румяной корочки.
Соус «Демиглас» в домашнем варианте –
из сухого порошка и прогреваем с водой.
Перекладываем щечки в емкость, заливаем соусом демигласс
и запекаем в духовке при температуре
180 градусов около 2часов.

Для гарнира сельдерей чистим, нарезаем кубиком, добавляем соль, масло растительное и запекаем в фольге 1 час. Сильно разогреваем сливочное масло, добавляем сельдерей и сливки, доводим по вкусу солью, мускатным орехом и пробиваем блендером до однородной консистенции.
Подаем щечки с пюре. Украшаем чипсами из лука порея.  
Приятного аппетита.

Калужская клиника МТК «Микрохирургия глаза» – современная офтальмологическая клиника на Максима Горького, 63 – предоставляет полный спектр услуг по диагностике и лечению заболеваний глаз. Благодаря высококвалифицированным врачам, новейшим технологиям, богатому опыту и традициям здесь достигнут высочайший уровень лечения и комфорта. Главный врач клиники, ведущий катарактальный хирург Максим Владимирович Власов уверяет: современная медицина творит чудеса.

Реклама. ООО «МТК «МГ». Erid: 2SDnjc5xbVo

– Максим Владимирович, объясните, пожалуйста, что такое МТК «Микрохирургия глаза». И какое отношение она имеет к МНТК?

– МТК расшифровывается как медицинская территориальная клиника «Микрохирургия глаза». Мы начинали в 2012 году с небольшого отделения на улице Вишневского в Анненках. Но быстрое развитие и большой поток пациентов привели нас к необходимости создания большой клиники в центре города. Мы постарались оптимизировать все организационные моменты, чтобы сделать комфортным пребывание в клинике и пациентов, и врачей.

С МНТК мы родственные, но юридически независимые структуры. Большинство наших врачей – воспитанники МНТК «Микрохирургия глаза» – прошли эффективную систему подготовки, которую создал Святослав Федоров и успешно продолжает Александр Владимирович Терещенко, директор МНТК. Бюст Святослава Николаевича у нас на входе – дань великому офтальмологу и организатору. Наша миссия – воплотить в жизнь его мечту – сделать доступной высокопрофессиональную офтальмологическую помощь для всех жителей страны.

– Здесь, в МТК на Горького, можно получить то же самое, что и в МНТК?

– Если мы говорим про виды лечения, высокий уровень технологичности, квалификацию врачей, доступность помощи, уровень сервиса и комфорта – то да, наши пациенты получают все это.

МТК «Микрохирургия глаза» – это четыре этажа передовой офтальмологии: несколько линий диагностики и операционных, отдельный лазерно-рефракционный центр. Единственное, чего мы не делаем здесь, – это сложные операции, требующие масштабного вмешательства и последующего стационарного наблюдения, например пересадку роговицы. Мы занимаемся только амбулаторной хирургией.

– Какие операции вы делаете чаще всего?

– Это факоэмульсификация катаракты, антиглаукомные операции, весь перечень лазерных операций на переднем и заднем отрезке глаза, лазерная коррекция, витреоретинальные операции… У нас достаточно большой объем операций каждый день. За март мы прооперировали порядка 450 катаракт. За прошлый год в клинике выполнено 4800 операций по замене хрусталика. Эта технология сегодня дает человеку такое зрение, которого у него, может быть, никогда в жизни не было.

– Лазерная хирургия – это, конечно, огромное достижение медицины.

– Да, лазер – классный, эффективный и безопасный инструмент. Риск осложнений мизерный. Все операции проводятся под местной капельной анестезией, пациент ощущает только прикосновения, после операции не требуется госпитализация, и пациент спокойно идет домой. Сколько трясущихся от страха пациентов, которые выходят из операционной со словами: «Это все?!»

– Хочется донести до людей, что сегодня есть широкие возможности улучшить зрение и разительно повысить качество жизни.

– Мы этим занимаемся ежедневно. У нас есть специальный автомобиль – мобильный диагностический комплекс. Бригада наших врачей каждый день выезжает в районные центры Калужской области, чтобы оказать первичную офтальмологическую помощь. Жители районных центров и деревень, где, может быть, даже нет офтальмолога, могут пройти осмотр, получить консультацию, предварительный диагноз, информацию о лечении. Тем пациентам, которым необходимо лечение в нашей клинике, мы даем памятку-инструкцию, что нужно сделать до операции, а через две недели приезжаем снова, забираем группу пациентов, привозим в клинику, успешно оперируем и отвозим обратно домой. Потому что даже момент дороги для слабовидящего человека в преклонном возрасте может быть сложным.

– Возможно ли у вас лечение по полису ОМС?

– Конечно. Наша клиника всегда участвовала в системе обязательного медицинского страхования. Любой гражданин Российской Федерации может получить у нас хирургическое лечение по полису ОМС, имея направление от участкового офтальмолога из своей поликлиники. К сожалению, такая популярная и востребованная операция, как лазерная коррекция, в нашей стране в перечень услуг ОМС не включена и относится к категории платной хирургии. Но остальное – лечение катаракты, глаукомы, патологии сетчатки – у нас можно выполнить по полису ОМС как жителям Калуги, так и других областей.

– Может быть, вы проводите какие-то акции со скидками?

– Два дня в месяц мы проводим акцию для пациентов с аномалиями зрения – с близорукостью, дальнозоркостью и астигматизмом. В это время можно бесплатно пройти обследование и получить консультацию доктора. Периодически делаем скидки на лазерную коррекцию.

– Максим Владимирович, что нужно, чтобы сохранить зрение на долгие годы?

– Своевременная высокоточная диагностика позволяет улучшить прогноз почти по всем заболеваниям. По утвержденным регламентам, до 45 лет комплексную диагностику и обследование нужно проходить раз в два года, даже если вас ничего не беспокоит. А после 45 лет – раз в год обязательно пройти полную проверку зрения, оценить все структуры глаза – сетчатку, хрусталик, роговицу, глазное давление.

– А детям как часто нужно проверять зрение? Ваша клиника занимается лечением детей?

– Для детей обязательна проверка зрения каждый год. Мы ведём прием детей с 6 лет, проводим консервативное лечение: электростимуляция, магнитостимуляция и прочие методики.

Теперь есть отличные инструменты контроля прогресса близорукости – специализированные контактные линзы, дневные и ночные. Есть очки со специальными линзами, которые выполняют аналогичную задачу. И если к 18–19 годам мы понимаем, что минус стабильный, мы это прекрасно исправляем лазерной коррекцией.

– То есть сегодня действительно можно до ста лет дожить с хорошим зрением?

– Нашему самому возрастному пациенту был, если не ошибаюсь, 91 год. Люди и в преклонном возрасте хотят вести активную, здоровую жизнь, и мы помогаем им, используя весь арсенал современных хирургических методик. Главное же, чтобы в голове было светло. А с глазами мы поможем.

Калуга, ул. Максима Горького, 63

ул. Ленина, 53, корп. 2

8 (4842) 50-85-95

ldc.mtk-mg.ru

Огромный семейный центр открылся рядом с «Калужскими термами» на Правобережье. «Планета Калуга» — это 5000 метров развлечений, более 30 активных зон для веселья и исследований, развивающие мастер-классы, «межгалактический ресторан», залы для детских праздников и многое другое. Руководитель проекта Елена Глобина уверяет: это только начало большой Вселенной.

Реклама. ИП Иващенко К.В. Erid: 2SDnjbvsEDS

— Елена, от души поздравляем вас с открытием и очень рады появлению такого проекта в Калуге. Расскажите, пожалуйста, о его концепции?

— Спасибо. После открытия «Калужских терм» мы долго думали, чего у нас в городе еще не хватает. Как мама девятилетнего ребенка я понимала, что нужно такое место, где родители, например, могут отдохнуть, а дети в это же время могут заняться чем-то интересным и полезным. Так родилась идея этого центра. Космическая тематика обозначилась сразу в связи со своей актуальностью, она дает бесконечное поле для творчества, а наш город Калуга является колыбелью космонавтики. Кстати, 23 февраля на входе в «Планета Калуга» мы устанавливаем двух бронзовых космонавтиков – девочку и мальчика – как символы веры в невозможное, которые будут напоминать нам, что великое начинается с мечты.

Потом был долгий и сложный период строительства. И в декабре мы запустили «Планета Калуга» – пространство для всей семьи. Открыт первый этап проекта, к следующему Новому году мы планируем довести его до полной готовности. Работает сильная, профессиональная, дружная команда. С каждым днем будет еще лучше, еще интереснее.
— Слышала, что у вас даже аттракционы уникальные?
— Да. Игровой лабиринт, высотой почти в два этажа, батуты, ниндзя-полоса, аir­park площадью 253 м, «Вулкан», скалодром, Beauty station и Car station, зона автоматов, аппараты виртуальной реальности, футбольное и баскетбольное поля… Большая часть аттракционов сделана на заказ. Проект разработали наш дизайнер Мария Пожарская и архитектор Степан Аствацатрян, которые тщательно выбирали формы и цвета, комфортные для детского восприятия. Часть аттракционов была приобретена нами после посещения международной выставки GTI China Expo, где представлены последние новинки индустрии. Лабиринт изготовили по индивидуальному заказу в Китае, который является лидером в производстве аттракционов для развлечений. Карусели, аттракционы, автоматы будут добавляться и меняться постоянно, чтобы наши гости всегда находили здесь что-то новое для себя. Скоро появится уникальная песочница для малышей с цветным песком, интерактивные аттракционы, например, «космические коровы», которых можно будет доить. Также в центре «поселятся» настоящие животные: трехметровый питон, тарантул, птицы, ёжики и многие другие. Аниматоры будут рассказывать детям про особенности этих зверей, интересные зоологические факты. И таких просветительских фишек у нас уже очень много. Даже в ресторанном пространстве «Пять звёзд» по QR-­коду в меню можно прочитать про одно из космических открытий последних лет. Мы постоянно будем двигаться в познавательном направлении, это наша основная цель.
— То есть, помимо развлекательного направления, в «Планете Калуга» появится еще и образовательное?
— Помните, в свое время в Калуге была станция «Юный техник», куда многие с удовольствием ходили, и я не исключение. Хочется сделать похожее, только интереснее и масштабнее. У нас будут открыты учебные направления для детей разного возраста, начиная от подготовки к школе, программ для школьников младших классов, «продленки» с решением «домашней работы» до отдельного пространства для подростков с киберареной. Будет направление по деткам с ограниченными возможностями здоровья. Обсуждаем с калужскими университетами возможность подготовки кадров для нас. Активно ведем переговоры с двумя федеральными сетками по открытию интересных и уникальных пространств, которые дополнят общий проект, но их направления я пока оставлю в секрете, чтобы удивить наших гостей.
В ресторанном пространстве «Пять звёзд» появятся большие экраны, чтобы проводить квизы, кинопросмотры, караоке-батлы, стендапы. Также будут проводиться музыкальные программы, представления, мастер-классы. Еда со вкусом шоу! С афишей мероприятий на месяц можно ознакомиться на нашем сайте restoran5zvezd.ru и в ВК 5zvezd_kaluga.

Самое интересное – у нас будет школа мультипликации «Союзмультклуб» по франшизе «Союзмультфильма»! Вас ждут разовые мастер-классы и полноценные программы обучения от 3 месяцев до 2 лет с возможностью стажировки на студии «Союзмультфильм» и, может быть, даже в «Останкино». Также в «Планету Калуга» в качестве гостей, наставников и лекторов будут приезжать известные мультипликаторы, операторы, режиссеры, продюсеры и т. д.

— Вот это масштабы! Насколько это будет доступно по стоимости?
— Мы придерживаемся адекватного прайса. Для новых направлений будет социальный пакет, включающий и бесплатные занятия. Также в разработке проект запуска абонементов на часовые посещения в «Планету Калуга». На сегодняшний день по открытым направлениям действует система скидок для льготных категорий гостей, разработаны выгодные «пакеты» для учащихся школ и детских садов, программы проведения детских дней рождения «под ключ». В центре пять модулей для проведения детских праздников и большой банкетный зал для выпускных, свадеб и юбилеев. Внимательно следите за новостями, так как уже действуют акции: утром, с 10 до 14 часов, и вечером, с 18 до 22 часов, с понедельника по четверг вход стоит 900 рублей. Можно прийти поужинать и заодно развлечь детей.
— Расскажите, пожалуйста, про ресторанное пространство «Пять звёзд». В меню космические блюда?
— У нас обширное и весьма интересное меню на любой вкус. Загляните и улыбнитесь. От себя рекомендую десерт «Окно в космос» и «АТОМ ЯМ» с калужскими улитками.
Мы уделяем особое внимание поддержке местных производителей,
таких как «Калужское тесто», ферма улиток «Рожки да Ножки», «Мясной Мастер» и многих других, которые делают восхитительную продукцию на территории города Калуги и Калужского края. Все это у нас можно попробовать.

«Пять звёзд» – это не только про космос. Это пять жизненных ценностей: семья, дружба, открытость, безопасность и поддержка. Я бы хотела, чтобы «Планета Калуга» стала таким идеальным местом, идеальной планетой, где все равны и счастливы.

Калуга

1-й Академический проезд, 5,          

Бронирование столиков

по номеру: +7 999 055‑25‑55

Доподлинно неизвестно, кто первым придумал тушить жареного цыпленка в сливочно-чесночном соусе — то ли искусный повар, то ли находчивая хозяйка. факт в том, что с тех пор все в восторге от этого простого, но вкуснейшего блюда. Как приготовить хит грузинской кухни «Цыпленка по-чкмерски», показал шеф ресторана «Тифлис» Александр Немсицверидзе.

Ингридиенты

Цыпленок тушка — 1 шт.
Масло растительное
Сливки 10-15 % — 0,5 л
Масло сливочное – 50 г
Чеснок — 1 головка
Соль, перец по вкусу
Перец красный острый
по вкусу
Кинза свежая

Приготовление

Тушку цыпленка разрезать по центру вдоль грудки и распластать.

Посолить, поперчить и пожарить на среднем огне, под тяжелой крышкой, как цыпленка табака, до хрустящей корочки с обеих сторон.

Для соуса: сливочное масло, сливки,  5-7 зубчиков мелко порубленного чеснока кладем в сотейник, солим по вкусу. Варим на небольшом огне, помешивая, до загустения 5-7 минут.
Готового цыпленка режем на 6-8 кусочков, укладываем в подогретую керамическую форму, заливаем горячим соусом, подаем с рубленой кинзой.
Приятного аппетита!

В новой рубрике представляем модных героинь города. В формате блицинтервью на наши вопросы отвечает стилист, блогер Ирина Блинова.

Несколько слов о себе
Родилась и живу в Калуге. Окончила 36-ю школу и получила высшее образование в финансово-экономическом институте по специальности «маркетолог». Увлекаюсь модой, а также люблю готовить. Стараюсь вести блог на эти две актуальные для меня темы. Моя мама много лет работает на заводе КАДВИ. Она всегда старалась, чтобы у меня было всё необходимое.
Как можете описать свой стиль?  
Как минималистичный и лаконичный. Не люблю чрезмерные образы и отдаю предпочтение костюмной группе. Для повседневной жизни предпочитаю что-то удобное, но с изюминкой. Однако на праздники и мероприятия люблю наряжаться.
Где и как покупаете одежду?
Не привязана к какому-то конкретному магазину, отслеживаю интересные и качественные новинки и стараюсь их приобрести. Любимые российские бренды: Ushatava, Autentiments, Lime, Sanchy и Idol. Считаю их очень талантливыми.
Какой предмет всегда есть в вашем гардеробе?
Базовые топы и футболки, обязательно белые, а также украшения.
Последняя модная находка?
Этим летом я приобрела леопардовые балетки, которые подошли почти к каждому моему образу и были очень удобными. Сейчас подумываю о покупке кед с леопардовым принтом.
Какие тренды сезона осень-зима 2024/25 заслуживают внимания?
Возвращение стиля western в адаптированном варианте. В тренде много джинсы, кожи и замши. Еще одно важное направление — офис-кор —  деловой стиль, который подходит всем: прямые юбки миди с разрезами на высокой талии, рубашки с галстуком, удлиненные пальто, лоферы.
Актуальны бельевой стиль и будуарный шик: полупрозрачные платья, блузки, подъюбники, перья и жемчуга.
Многослойность, мягкие округлые силуэты, трикотажные кардиганы и комплекты, бушлаты и пальто-пиджаки.
Цвет сезона — бургунди, винный, который прекрасно сочетается с синим, белым и голубым. Принт сезона — клетка, которую следует выбирать в зависимости от своих объемов, чтобы оживить образ.
Как всегда выглядеть актуально?
Важно оставаться собой и добавлять изюминки в свой устоявшийся стиль. Брать на заметку те тренды, которые вам действительно подходят и в которых вы чувствуете себя комфортно. В нынешнее время считаю, что достаточно иметь базовый костюм современного кроя, футболку и актуальную обувь.
Одним из самых важных моментов в образе является то, как выглядят ваши волосы и прическа.
Лучшие источники вдохновения
Путешествия, природа, творчество различных инфлюенсеров, Pinterest. Кроме того, мне нравятся показы мод, особенно street style с этих показов. Люблю наблюдать за тем, как выглядят люди в модной индустрии, и черпать у них вдохновение.
Любимые места в Калуге
Центр города. Особенно мне нравятся переулок Воскресенский и Гостиные ряды. Старые улочки Калуги вызывают у меня теплые чувства. Парк Циолковского также занимает особое место в моем сердце, там случилась моя первая фотосессия, когда мне было полгодика.
На какое мероприятие не пойдете?
Наверно, это будет то место, где я никого не знаю.
В любой непонятной ситуации…
Я стараюсь оставаться в чистом разуме и быть на позитиве.
Главное правило стиля
Быть собой и не стараться слишком угождать модным тенденциям. Мода не имеет строгих правил, поэтому мне важны лаконичность и баланс.

С 1 октября по 30 ноября в 20 городах России проходит уникальный гастрономический фестиваль «Русский завтрак». В рамках этого события гости около 200 ресторанов и отелей смогут насладиться завтраками, приготовленными из отечественных молочных продуктов с использованием региональных специалитетов — продуктов, которые производятся только в определенном регионе. Шесть калужских ресторанов присоединились к фестивалю и ввели в меню блюда, разработанные для фестиваля.

Проект нацелен на возрождение интереса к русской кухне, демонстрацию её богатства и расширение числа заведений, предлагающих национальные блюда. Инициатором фестиваля выступает компания «ЭкоНива» в сотрудничестве с «Гастрономической картой России» и при поддержке METRO. Автор проекта Екатерина Шаповалова подчеркивает важность продвижения российской кухни: «Русская кухня и кухни народов России всё ещё остаются в тени в собственной стране. Мы видим недостаточное количество заведений, где можно попробовать национальные блюда. Настоящий успех проекта возможен только при участии всех заинтересованных сторон: от производителей до ритейла и, конечно, конечного потребителя. «Русский завтрак» объединяет все эти усилия.»

В фестивале принимают участие шесть ресторанов Калуги, которые представили уникальные завтраки, созданные специально для этого события:

• Garden Grille & Bar (отель Hilton)
• Бистро «Бенедикт»
• Кафе «Компот»
• Кафе Pauza
• Кофейный бар «Кофе Культ»
• Ресторан «Посол» (отель «Амбассадор»)

Шеф-повара этих заведений разработали авторские блюда для пяти ключевых категорий: каши, молочные десерты, блюда из творога, сыра и яиц. Это полбяная каша с репой в меду с калиной, творожные пышки с кремом из калужского теста, калужские блинчики с жюльеном из цесарки и грибным соусом, пирог заливной с овощами и лисичками.

Основой каждого блюда являются молочные продукты «ЭкоНива», а акцент сделан на локальные ингредиенты, что позволяет раскрыть гастрономические особенности каждого региона. Эти утренние блюда наглядно демонстрируют, насколько разнообразным и вкусным может быть русский завтрак.

Многие из калужских ресторанов и кафе уже известны как участники кофейных и гастрономических фестивалей, таких, как «Калуга.Улица.Еда.» и «Энергия кофе», организатором которых является Центр «Мой бизнес». Также представители нескольких кофеен — участниц «Калужского кофейного клуба» в рамках национального проекта «Малое и среднее предпринимательство» посетили ведущий аграрный холдинг страны «ЭкоНива» с обучающей поездкой, где подробнее узнали о свойствах молока.

Помимо возрождения интереса к национальной кухни, целью фестиваля «Русский завтрак» является популяризация традиции «завтраков вне дома» и их внедрение в сферу гостеприимства. В рамках мероприятия в четырёх крупных городах — Москве, Воронеже, Новосибирске и Санкт-Петербурге — пройдут открытые гастроли ведущих шеф-поваров, которые приготовят свои уникальные «русские завтраки».

С 1 октября в сети торговых центров METRO стартует акция: посетители смогут приобрести продукты для приготовления «русского завтрака» дома. Рецепты и идеи для приготовления блюд доступны на официальном сайте фестиваля russkiyzavtrak.ru.

Главное гастрономическое открытие весны — кафе PARLE на театральной площади. Новый проект от создателей кафе-пекарни «АНТРЕ» воплощает их творческие идеи, интересы в области гастрономии и любовь к миру. 

Parle fransais, russe ou italien — здесь все понятно без перевода.

Реклама. ООО «Антре». Erid: 2SDnjcLvjpW

В Parle влюбляешься с первого взгляда. Для воплощения атмосферы Италии в отделке использовали натуральные материалы и спокойные оттенки, отсылающие к образу солнечного Средиземноморья. На полу настоящий терраццо с мраморными вставками, картины, мебель, зеркала, напоминающие очертаниями морские острова, — все сделано по авторскому проекту. Высокие потолки, большие витринные окна, живые цветы на столах и настоящие оливковые деревья наполняют свежестью, светом и теплом. Дополняет картину невероятная посуда, будто сошедшая с натюрмортов французских художников.

Концепция Parle — гастро-бистро — демократичное, уютное место, куда можно прийти не только на обед или ужин, но и просто выпить чашку хорошего кофе или бокал вина.

Здесь продвигают кофейную культуру. Помимо классических кофейных напитков — эспрессо, капучино, американо, латте Parle удивляет выбором кофе и способов его приготовления. Всегда в ассортименте порядка 15 видов зерна из разных стран и регионов, и специально для Parle московский обжарщик жарит редкие лоты зерна. Выбрать зерно можно в формате интерактивной дегустации на контактном кофейном баре, и бариста приготовит его традиционным или альтернативными способами — кофемашина, воронка, фильтр, аэропресс.

Винная карта Parle тоже очень интересная. Профессиональный сомелье Оксана Кациа выбрала для Parle выдающиеся вина российских и зарубежных производителей.

— Даже гости с большим дегустационным опытом отмечают, что качество и вкус наших вин превосходят все ожидания. Рекомендую попробовать  красное сухое вино «Петрикор» хозяйства «Шумринка», изготовленное из двух сортов винограда — сира и саперави с выдержкой в бочках в течение 14 месяцев, и игристые вина хозяйства «Левкадия», которые производятся по той же технологии, что и вина «Шампань», — говорит Оксана. Бокал вина можно дополнить небольшими закусками.

Что здесь точно нужно пробовать — это хумусы. Классическую израильскую пасту из нута дополняют топингами из нежного лангустина, авокадо или острого перчика халапеньо и подают с горячей питой из печи.

Кухня Parle европейская, с итальянским акцентом — это главное, ради чего в Parle приходят гурманы.

Неаполитанскую пиццу здесь готовят настоящей в дровяной печи. Легкая, ароматная, с воздушными, пузырчатыми, хрустящими бортиками и нежным тягучим мякишем.
В чем ее секрет? Все «просто» — особенный рецепт ферментированного теста без дрожжей, итальянская мука и самые восхитительные начинки. С морепродуктами и соусом том ям, или с пастрами из индейки, говядины, лососем из собственной коптильни, и любимая — с грушей, голубым сыром «Горгонзолла» и кедровыми орешками — каждая из них достойна внимания и производит впечатление.

Есть даже веганская пицца без сыра с томатной пастой, кедровыми орешками, базиликом и запеченными овощами — перцем, баклажаном и оливками коломато.

Вообще, Parle — вкуснейший ЗОЖ типа зелёного боула с фалафелем из батата, с авокадо в специях фурикаки и секретным японским соусом или кокосовая панакотта с соусом манго-маракуйя.

Отдельный раздел меню посвящен свежей домашней пасте ручной работы. Фетуччини, спагетти, равиоли и ньокки здесь готовят сами и тут же подают с разнообразными соусами.

В формате бистро Parle приглашает на завтраки целый день: как утром, так и в обед, и вечером. Всегда в топе — завтраки на свежевыпеченной бриоши: обожаемый «Бенедикт» с соусом «Грандес», сэндвич с итальянской колбасой «Мортаделла», фисташками и яйцом «Пашот», бутерброд с пастрами из индейки и сыром страчителла и, конечно, с паштетом из куриной печени с вишней, томленной в тимьяне.

В меню присутствуют вечные «хиты» «Антре» — фирменные сырники из творога фермерского хозяйства «Богимово». В их составе почти нет муки и сахара, только нежность и воздушность.

Под занавес Parle соблазняет божественными десертами. Шоколадный фондан с нежной кремовой сердцевиной, чизкейк Сан-Себастьян с горячим шоколадом и соусом манго-маракуйя или тот самый Тирамису, эффектная подача которого облетела все соцсети — в Parle всегда будет ради чего прийти еще раз.

Хачапури — настоящий памятник культурного наследия Грузии. В Калуге насладиться достоянием национальной грузинской кухни можно в уютных ресторанах «Мимино» и «Тифлис». Там готовят вкуснейшие грузинские блюда по старинным семейным рецептам. Одним из них хозяйки делятся с нами.

Реклама. ИП Цилосани В.Т. Erid: 2SDnjcisT1T

Хачапури переводится как «хачо» — творог, «пури» — хлеб. По-аджарски, мегрельские, имеретинские, пеновани – известны как минимум десять видов хачапури. мы приготовим хачапури по-имеретенски.

Ингредиенты:

Молоко (или мацони) – 500 мл

Мука – 600 гр

Дрожжи 5 гр

Масло сливочное – 60 гр

Масло растительное – 30 гр

Сахар – 15 гр

Соль – 15 гр

Для начинки — сыры сулугуни и имеретинский (или брынза)

Приготовление:

Замесите тесто. Оно должно быть очень легким и мягким, поэтому муку добавляйте понемногу. При замесе руки смажьте растительным маслом, чтоб не липло. Положите тесто отдохнуть на 20 минут.

Хачапури по-имеретински — это круглая закрытая лепешка с сырной начинкой. На 1 средний хачапури идет 300 г теста и 300 г сыра.

Порция теста растягивается руками в круг. В центр кладется тертый сыр, края лепешки собираются вместе в «мешочек», который раскатывается в лепешку с маленькой дырочкой в центре верхнего слоя. Выпекается в печи или духовке при температуре 230 градусов. Готовый хачапури смазать кусочком сливочного масла.

Приятного аппетита!

Ресторан «Мимино»
г. Калуга, ул. Герцена, дом 27

 8 (980) 712-04-84  

Банкетный зал «Тифлис»
г. Калуга, Правый берег, ул. Заречная, дом 18

 8 (954) 141-57-77    

www.miminokaluga.ru

Уже больше года в калужской областной больнице работает кардиохирургическое отделение, где выполняются сложнейшие высокотехнологические операции на сердце. За год здесь провели несколько сотен таких вмешательств, благодаря которым пациенты получили буквально второй шанс на жизнь.  О «делах сердечных» мы поговорили с заведующим отделением, сердечно-сосудистым хирургом Андреем Владимировичем Лушкиным.  

Обстоятельства меня выбрали. Жил и родился я в Волгоградской области. Мои родители с медициной никак не связаны. После службы в армии решил пойти в медицину. И сразу была мысль, что выберу именно хирургию. Когда окончил медицинскую академию, как раз в Волгограде стали строить областной кардиоцентр, отобрали 14 молодых специалистов для реализации кардиохирургической программы и отправили в Бакулевский центр, в том числе и меня. Там же я продолжил учебу — ординатуру, аспирантуру по сердечно-сосудистой хирургии, защитил диссертацию. После чего вернулся в Волгоград и семь лет отработал в Волгоградском центре.
Люди, которые хотят чего-то добиться в медицине, должны иметь определенные амбиции. Амбиции, которые проявляются в том, чтобы расти профессионально в плане оперативных, мануальных навыков. Я придерживаюсь тех принципов, которым нас учили: врач работает ради пациента, оказывает помощь, лечение, спасение.
Хирургия не терпит обмана. Профессор Андрей Георгиевич Бебуришвили, потомственный хирург, говорил: «Какими бы ни были тяжелыми ситуации, в хирургии нельзя обманывать. Потому что маленькая ложь в хирургии может создать большие проблемы тем, кто будет работать после тебя». Кардиохирургия — командная работа всех специалистов на всех этапах лечения.
Что бог есть, проверить нельзя, но убедиться можно. Наша профессия иногда дает это понять. Есть пациенты, с которыми, только помолясь, работать начинаешь. Как в песне у Высоцкого — «особый почет у сапера», так и у нас.
Смертность от инфарктов и инсультов, от сердечно-сосудистых заболеваний по-прежнему на первом месте.

Адаптивные способности организма человека достаточно высокие. Есть пациенты, которые имеют выраженные поражения коронарных артерий, но их сердце настолько адаптировалось, что особых клинических проявлений болезни нет. Даже когда в прямом смысле жизнь пациента висит на волоске, это может не проявляться ярко.

Когда эта ниточка рвется, вероятность развития огромного инфаркта либо смерти достаточно высока. И когда это случится, никто не знает. Может, через неделю, может, через час или через полгода. Когда инфаркт идет, есть, грубо говоря, шесть часов, когда мы можем открыть артерию и спасти часть миокарда.
Давит, жжет, жмет — сердечные боли легко спутать с другими болезнями: желудка, с растяжением мышц и т. д. Если вы чувствуете нарушение ритма, боли за грудиной, дискомфорт — это железный повод для обследования. Главное — исключить угрожающие жизни ситуации. Выявить степень поражения можно только с помощью коронарографии. Лучше перестраховаться и ничего не обнаружить, чем потерять жизнь.
Два главных качества хирурга — ответственность и эмпатия, чувство сострадания к пациенту. Конечно, мы не вникаем в биографию пациента досконально, но контакт должен быть, и у пациента должно быть доверие к хирургу, который будет заниматься его сердцем. Если человек не доверяет и ситуация не экстренная, он может поехать в другой центр и выбрать другого врача. Мы лечим тех, кто нам доверяет.
Главная наша задача — объяснить пациенту, какая есть проблема с его здоровьем, какие мы можем предложить пути решения этой проблемы в данной ситуации и дать прогноз на будущее без лечения, с лечением.
Аортокоронарное шунтирование считается рядовой операцией, в принципе. До Калуги я ее выполнял в Волгограде, Нижнем Новгороде, Москве в разных клиниках. С приобретением Калужской областной больницей аппарата искусственного кровообращения такие операции стали возможны. В настоящий момент по оснащению и готовности команды отделения мы можем выполнять операции аортокоронарного шунтирования, как на работающем сердце, так и с искусственным кровообращением, выполнять операции по коррекции клапанов, в перспективе планируем выполнять операции на аорте — восходящем отделе аорты.
Не всех пациентов с ишемической болезнью сердца нужно обязательно оперировать. Операция не делается ради операции или выполнения плана. Операция должна нести благо для пациента и проводиться вовремя — не ранее, чем необходимо, не позже, чем возможно. Кардиологи знают, как «подсобрать» и компенсировать пациента медикаментозно.
Как избежать проблем с сердцем? Банально: не пить, не курить, не нервничать, заниматься физкультурой. Но атеросклероз, который является причиной ишемической болезни сердца и поражений коронарных и других артерий, — это системное заболевание, полиэтиологическое, связанное с возрастным нарушением гормонального фона. С этим бороться сложно. Учитывая, как мы живем, мало двигаемся, много едим, много нервничаем по пустякам, атеросклероз и проявления ишемической болезни сердца, к сожалению, молодеют.
Хирургия — серьезный труд и определенный образ жизни. Мы не можем бросить скальпель и выйти из операционной, потому что в 18 часов закончился рабочий день. Мы работаем столько, сколько необходимо. В профессии остаются преданные ей люди, которые понимают, что делают и для чего. Скажу словами великого Владимира Ивановича Бураковского: «Если ты отдаешь всего себя, значит, ты хирург. Если отдаешь себя наполовину, значит, ты и хирург только наполовину».
Жизнь — это всегда выбор. Нет друзей и нет врагов. Каждый человек нас чему-то учит. Каждый шаг в жизни определяет все последующие.

По оценкам ВОЗ, три четверти населения Земли страдают заболеваниями, возникновение и развитие которых связано с неправильным питанием. Большинство этих заболеваний можно было предотвратить с помощью нутрициологии. Разберемся в теме с врачом-нутрициологом Татьяной Карповой.

 — Татьяна, расскажите, пожалуйста, что это за специалист — нутрициолог? Что он делает?
 — Нутрициология — это наука о питании и его влиянии на здоровье человека. Это превентивная медицина, использующая традиционные и нетрадиционные методы для предотвращения и лечения заболеваний. Нутрициология занимается лечением предболезни через контроль питания. Когда болезнь есть, но остро не проявляет себя, мы еще можем повлиять на ее развитие. У человека есть выбор: садиться на таблетки или изменить свою жизнь, чтобы завести состояние в ремиссию. Это шанс оставаться здоровыми долгие годы и избежать многих проблем со здоровьем.
 — Какие заболевания под силу нутрициологии?
 — Хроническая усталость, гастроэнтерологические отклонения, проблемы ЖКТ, недостаток или избыточная масса тела, гипертония, аллергия и многие другие. Можно снизить инсулин и холестерин, укрепить иммунитет. Что такое иммунитет?

Первый орган, который отвечает за иммунитет, — это лимфоидная ткань и тимус. 70 % лимфоидной ткани находится в брюшной полости. Вдумайтесь. Лимфоидная ткань курируется кишечником, и вся иммунная система, и это научно доказано, напрямую зависит от работы кишечника. Кишечник — это второй мозг.

 — Вы так хорошо знакомы с медицинской терминологией. Расскажите о себе, кто вы по профессии?
 — Я врач. Переехала в Калугу из Луганской области. Там окончила медицинский университет. По окончании два года работала в терапевтическом отделении больницы, где у меня были очень хорошие наставники — заведующие и врачи, которые поставили меня как врача. Потом вышла замуж и переехала в другой город в Луганской области, где была участковым терапевтом.
Глядя на своих пациентов, я часто задавалась вопросами: почему люди болеют? Можно ли этого избежать? Особенно, когда видела людей 30 – 40 лет с букетом хронических болезней. И, конечно, я считала, что меня это никогда не коснется.
Но в 30 лет, после рождения ребенка, я вдруг осознала, что плохо себя чувствую, принимаю 10 препаратов в день, потому что у меня несколько хронических заболеваний. Я не могла понять, как могла такое допустить?!
В тот момент стали появляться материалы по нутрициологии, исследования про правильное питание, обучение по этой специальности.
В результате пересмотрела свои профессиональные взгляды и смогла помочь себе путем изменения питания, образа жизни и работы со стрессом. Я сама самый лучший свой кейс.
 — Не противоречат ли друг другу нутрициология и традиционная медицина?
 — Нет. Их нужно не противопоставлять, а объединять на пользу человека. Мое образование и врачебный опыт помогают мне понимать симптоматику, делать выводы, контролировать состояние пациента. Знаю, к какому специалисту его перенаправить в случае необходимости.
 — В каких направлениях вы работаете с пациентами?
 — Первое — это базовое консультирование по адекватному питанию и образу жизни. Второе — очищающие программы — один из эффективных инструментов на пути к здоровью. И третье — разработка индивидуальных протоколов питания, назначение БАДов, натуропатия. Помогу выстроить питание всей вашей семьи, чтобы не закладывать в детей неправильные пищевые привычки и сценарии. Хотите, помогу похудеть. Я готова помочь на всех уровнях.
 — С чего начинается ваша работа с пациентом?
 — С анализов. Первое, что нужно сделать, — собрать анамнез, посмотреть дефициты, аллергии. Как врач я могу предположить, куда нужно копнуть поглубже. Дефициты микроэлементов — это тоже предболезни, которые могут длиться годами на ресурсах организма, пока они не исчерпаются. Если бы люди применяли хотя бы базовые рекомендации по питанию…
 — Какие? Можете их перечислить?
 — Первое — вода, которую всем надо пить. Но все это дружно игнорируют. Не пропускать приемы пищи: завтрак, обед и ужин. Режим прежде всего. Собака Павлова это всем доказала. Пусть это будет неправильная еда, но лучше поесть вовремя, чем съесть условно полезный салат в 12 часов ночи. Не есть на ходу, не торопиться, не смотреть гаджеты… На первый взгляд, все это банально, но по факту соблюдать очень сложно.
Нутрициология для тех людей, которые готовы взять на себя ответственность изменить свою жизнь. Здоровый образ жизни — это выбор человека.
По моему опыту, это люди в возрасте 25 – 45 лет. Взрослым и пожилым людям очень сложно отказываться от пищевых привычек.
— Не слишком ли большое внимание в современном мире уделяется еде? Не преувеличено ли ее значение?
 — Я сказала бы: наоборот, недооценено. Еда — это необходимость. С первого глотка молока матери она дарит нам удовольствие, спокойствие. Уже в тот момент происходит психологическая сцепка.

Еда всегда дает эмоции. Но мы чаще идем к холодильнику, чтобы заглушить внутреннее напряжение, боль, а не чтобы почувствовать ее вкус. Должно быть не так. Если очень хочется, съешьте сладенького, разрешите себе это в удовольствие. Мы пришли в эту жизнь кайфовать. Точка.

Все хорошо в меру. Есть универсальное правило 80:20. 80 процентов времени мы придерживаемся правил и рекомендаций касательно здорового образа жизни. А на 20 процентов позволяем себе слабости. Здоровье нам нужно, прежде всего, чтобы быть счастливыми. Хочется жизнь прожить ярко, легко и красиво. Я считаю, что это доступно каждому, и делаю все от себя возможное. Мне приятно, что с каждым днем осознанных людей становится все больше, и «Фестиваль здоровья», который мы организовали и провели вместе с единомышленниками, показал высокий интерес к этой теме.

Бразильское джиу-джитсу называют «шахматами на татами». Это одно из самых мягких и интеллектуальных боевых искусств, благодаря чему оно набирает популярность во всем мире. В Калуге новое поколение спортсменов воспитывает клуб JEDA.

JEDA работает с 2021 года. Это первый в Калуге спортивно-развивающий клуб, который помогает взрослым и детям совершенствовать свою личность с помощью специальной методики.
В основе концепции клуба — уникальная модель взаимоотношений между тренером и учеником. Никаких шаблонов и нормативов: тип, частота тренировок и комплексы упражнений построены индивидуально.
В JEDA древнее боевое искусство осваивают более 40 мальчишек и девчонок.

Философия бразильского джиу-джитсу гласит: «Даже более слабый противник может выйти из боя победителем», а значит, и девочка может одержать победу.

Этот вид спорта прекрасно подходит для детей с самого раннего возраста. В клуб приводят даже малышей трех лет. Ведь в бразильском джиу-джитсу нет сильных ударов и бросков, а используются в основном приемы на полу. Главная задача — с помощью техники и стратегии обратить силу противника против него самого.
Физические занятия проходят под руководством главного тренера — опытного спортсмена Артема Карпова. На ковре приемы с детьми отрабатывают еще два наставника.
Обязательная очень важная часть тренировки — занятие по эмоциональному интеллекту с психологом Екатериной Трефиловой. Успехи ребенка во многом зависят от правильной мотивации, дисциплины, настроя, умения правильно переживать как победы, так и поражения. Эти качества пригодятся ребенку не только в спорте, но и в учебе, и в общении со сверстниками.
Воспитанники клуба принимают активное участие во внутренних соревнованиях, выезжают на междугородние российские турниры. Вместе с повышением мастерства у учеников меняется и цвет пояса — от белого до черного. Но для этого все таки придется потрудиться.
В клубе все продумано для максимального комфорта спортсменов и гостей: просторные яркие залы, высокие окна с отличным видом, новые тренажёры, раздевалки, душевые, большая парковка. Во время занятий родители могут ждать детей в зоне ресепшн с чашечкой кофе и смотреть трансляцию тренировки на большом экране. Или — могут заниматься спортом параллельно с ребенком в другом зале.

Основатель клуба Александр Зубехин говорит:

— Я считаю, что спорт — лучшее средство для формирования личности и характера, для поддержания гармонии между телом и духом. Когда родился мой сын, я задумался над созданием общего места, где мы могли бы тренироваться вместе. Так появилась JEDA. Это больше, чем спортзал. Это сообщество единомышленников и программы, разработанные для достижения личностных целей и гармонии с окружающим миром.

• «Дзю-дзюцу» буквально переводится как «искусство мягкости, гибкости, податливости».
• Бразильское джиу-джитсу возникло в начале ХХ столетия. С 2003 года джиу-джитсу признано в России официальным видом спорта.
• Звезды, практикующие бразильское джиу-джитсу: Марк Цукерберг, Киану Ривз, Эштон Катчер, Том Харди, Джейсон Стетхэм, Николас Кейдж, Мила Йовович и многие другие.

г. Калуга, 1-й Академический пр-д, 5, к. 1а
+7 (930) 840-25-75

Первая клиника биохакинга и IV-терапии Biorise открылась В Калуге. Здесь калужане могут провести чек-ап и «апгрейд» своего организма с целью сохранения и восстановления здоровья.

Биохакинг — новое направление в медицине, где на первом месте стоит профилактика болезней, а также омоложение, оздоровление человека. С помощью IV-терапии, а проще говоря, капельниц, клиника Biorise помогает решить проблемы ослабленного иммунитета, авитаминозов, последствий вирусных заболеваний, в частности covid-19, анемий, стресса, интоксикации и множества других болезненных состояний. Плюсы инфузионной терапии всем известны: эффективность препаратов достигает 100 %. Они сразу попадают в кровь и не влияют на ЖКТ. Одна капельница может заменить три месяца приема обычных витаминов. А для некоторых пациентов инфузионная терапия — это жизненная необходимость. Клиника Biorise осуществляет парентеральное питание и инвазионную терапию на дому.

В клинике Biorise разработаны готовые комплексы для разных целей. Например, «Антистресс», «Энергия», «Детокс после вечеринок», «Густые волосы», «Снижение веса», «Постковид», «Брейнсторм» и другие. Они подбираются и корректируются индивидуально для каждого пациента на основе анамнеза: результатов анализов и заключения специалистов.

Чек-апы — сдача медицинских анализов — основа биохакинга. В Biorise можно пройти минимальные, стандартные и расширенные чек-апы по общим и конкретным профилям.

Biorise сотрудничает с проверенными лабораториями Ситилаб и КДЛ. Опытные медсестры делают все бережно и безболезненно. Также клиника осуществляет забор анализов у детей с самого раннего возраста.

Результаты анализов расшифруют профильные специалисты. В клинике ведут прием: главный врач-терапевт, кардиолог, эндокринолог, гастроэнтеролог, диетолог, психолог. Работает массажный кабинет. Врачи назначат лечение, помогут выбрать программы оздоровления, наладить режим питания, скорректировать гормональный фон и многое другое.

Все манипуляции проходят в комфортной и уютной обстановке, совсем не похожей на больничную. Во время капельницы можно отдыхать в удобном кресле, пить чай, смотреть телевизор или даже работать с ноутбуком.

— Каждый здравомыслящий человек, который хочет прожить долгую и счастливую жизнь, быть сильным икрасивым, понимает, что должен следить за своим здоровьем. Не существует «волшебной таблетки», которая излечит от всего. Но благодаря клинике Biorise есть действенные способы вовремя заметить проблемы и решить их, — говорит директор клиники Ксения Ефремова.

г. Калуга, ул. Тульская, д. 18, пом. 3
8-800-234-01-14

Звонок бесплатный

erid/Kra23xXDV

Летние каникулы —  всегда долгожданный праздник и для детей, и для родителей. Замечательная традиция — отмечать окончание учебного года семейным походом на качели-карусели в «Калуга-парк». Эти моменты детского счастья остаются в памяти на всю жизнь.

«Калуга-парк» — прекрасное место для семейного отдыха, где можно весело и дружно провести время. Комплекс аттракционов рассчитан на гостей самого разного возраста. «Веселый» паровозик, летящие самолетики и надувные кораблики — для маленьких мечтателей, веревочная полоса препятствий, прыжки на батуте — для юных супергероев, «Емеля» — для экстремалов постарше, легендарное «Колесо обозрения» с потрясающим видами сверху и та самая, «волшебная» карусель — для малышей и влюбленных.

Всего в «Калуга-парк» более десятка увлекательных аттракционов, не считая огромной игровой площадки «Кремль», «живого

уголка» и тира. Кстати, каждый аттракцион – не только увлекательная игра, но и полноценный детский тренажёр, развивающий навыки, укрепляющий здоровье и помогающий снять напряжение. Все аттракционы имеют сертификаты и абсолютно безопасны.

По субботам маленьких гостей здесь бесплатно развлекают аниматоры с веселой программой, призами и подарками. Актуальное расписание можно узнать в соцсетях.

После активного отдыха заходите подкрепиться в ресторан «Кукушка». Здесь порадуют любимыми блюдами детского меню, летними новинками, освежающими морсами, восхитительными десертами и, конечно, мороженым. Все это можно съесть на веранде, в тени вековых деревьев, а после продолжить прогулку.

«Вкусные» впечатления и хорошее настроение —это все вы найдете в парке. Порадуйте себя и детей, пусть лето для всех будет солнечным и ярким!

г. Калуга, пл. Старый Торг,  д. 4

тел. +7 (4842) 22-58-60

Время работы: пн.-вс. с 11.00 до 21.00

kaluga-park.ru

erid/Kra23XKsR

В Калуге состоялась презентация  клиники эстетической медицины KOSMOSBEAUTY. Благодаря высокотехнологичному медицинскому оборудованию, инновационным методикам, а главное — коллективу высококлассных специалистов, в клинике  пациентам предлагают современную эффективную и безопасную медицинскую помощь.

Гостей приветствовала главный врач клиники — сертифицированный̆ врач, дерматолог, косметолог с опытом работы более 20 лет Жанна Калашьян: «Выглядеть эстетически привлекательно, молодо и ухоженно является одним из негласных требований современного мира. Научные методы в арсенале врачей-косметологов способны помочь остановить неумолимое течение времени. Наша задача состоит в искреннем желании помочь каждому пациенту выглядеть естественно и неотразимо в любой ситуации».

KOSMOSBEAUTY — современное пространство, объединяющее аппаратную, инъекционную и терапевтическую косметологию. Клиника располагает уникальной многофункциональной платформой INMODE Aesthetic Solution (Израиль) — самым передовым аппаратом для проведения эффективных малоинвазивных и неинвазивных методик наиболее востребованных эстетических процедур.

KOSMOSBEAUTY предлагает безопасное омоложение и коррекцию эстетических недостатков с использованием инъекционных методов. Контакт с ведущими экспертами и непрерывное повышение квалификации дают возможность мастерам KOSMOSBEAUTY быть в авангарде эстетической медицины. Авторскую методику 3D-моделирования лица мягкими биосовместимыми филлерами в прямом эфире провела тренер по аппаратным и инъекционным методикам, автор методик по контурной пластике, ультразвуковому SMAS-лифтингу Ирина Пустохина.

Также KOSMOSBEAUTY является эксклюзивным партнером лучших космецевтических брендов. Перед гостями мероприятия выступил Павел Груздов, амбассадор бренда профессиональной косметики из Швейцарии Atblab, он представил линейку топовых средств для домашнего ухода.

В ходе вечера гости смогли поближе познакомиться со специалистами клиники, задать волнующие вопросы, получить экспресс-консультации.
А в финале счастливчикам достались желанные подарки — косметика и процедуры от клиники KOSMOSBEAUTY.

г. Калуга, ул. Академика Королева, д. 37, пом. 1

Запись на прием и консультацию: +7 (4842) 335 335

kosmosbeauty.ru

info@kosmosbeauty.ru

Реклама. Pb3XmBtzszpVL1kdAqiUJS9UzJedTBFKMhhFcCg