Доподлинно неизвестно, кто первым придумал тушить жареного цыпленка в сливочно-чесночном соусе — то ли искусный повар, то ли находчивая хозяйка. факт в том, что с тех пор все в восторге от этого простого, но вкуснейшего блюда. Как приготовить хит грузинской кухни «Цыпленка по-чкмерски», показал шеф ресторана «Тифлис» Александр Немсицверидзе.
Ингридиенты
Цыпленок тушка — 1 шт.
Масло растительное
Сливки 10-15 % — 0,5 л
Масло сливочное – 50 г
Чеснок — 1 головка
Соль, перец по вкусу
Перец красный острый
по вкусу
Кинза свежая
Приготовление
Тушку цыпленка разрезать по центру вдоль грудки и распластать.
Посолить, поперчить и пожарить на среднем огне, под тяжелой крышкой, как цыпленка табака, до хрустящей корочки с обеих сторон.
Для соуса: сливочное масло, сливки, 5-7 зубчиков мелко порубленного чеснока кладем в сотейник, солим по вкусу. Варим на небольшом огне, помешивая, до загустения 5-7 минут.
Готового цыпленка режем на 6-8 кусочков, укладываем в подогретую керамическую форму, заливаем горячим соусом, подаем с рубленой кинзой.
Приятного аппетита! 
