Книга рецептов «Жить Хорошо»: Идеальные сырники

Жить Хорошо 12 апреля 2014 0 Просмотров: 1475

Рецепт от Александра Кривовичева, директора Калужского областного драматического театра.

Ингредиенты

Творожная масса — 2 пачки
Пачка обезжиренного творога — 1 пачка
Яйца — 1 шт.
Мука — 3-4 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Цукаты, кедровые орешки – по вкусу
Масло растительное для жарки

Инструкция

Обычно сырники готовят либо из творога, либо из творожной массы, в первом случае они получаются слишком твердыми, во втором – жидкими. В этом рецепте подобрано оптимальное соотношение творога и творожной массы, сырники никогда не расползаются, получаются очень вкусными, воздушными и очень легкими в приготовлении. Соль и сахар класть не нужно, так как все это уже есть в творожной массе.

Смешать творог и творожную массу, добавить одно яйцо и муки на глазок. Я бросаю 3-4 горсти.  Добавить цукатов и кедровых орешков.  Хорошо все перемешать. Очень удобно использовать миксер с насадками для теста. Тесто для сырников должно получиться достаточно крутым, суховатым.

Столовой ложкой зачерпывать часть теста, сформировать сырник, обвалять в муке со всех сторон. Вилкой сделать клетчатый рисунок на поверхности.

Положить 5-6 сырников на горячую сковороду и жарить в растительном масле до румяной корочки с одной стороны, затем – с другой до готовности.

Подавать готовые сырники со сметаной, сиропом, вареньем медом или сгущенным молоком.

Прокомментировать

От редактора

Интервью

Опрос

Какое название по вашему мнению больше всего подойдет новому спортивному комплексу "Дворец спорта", который вскоре будет построен на месте стадиона "Центральный"?





Посмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...



Архив опросов