«Чайка». Сладкая жизнь

Жить Хорошо 28 марта 2012 4 Просмотров: 3596

Жизнь иногда преподносит удивительные, сказочные сюрпризы. Например, когда делом всей твоей жизни становится то, что ты очень любил в детстве. Такую невероятную историю нам рассказала Екатерина Сергеева, руководитель кондитерской фирмы «Чайка».

– Екатерина, как получилось, что вы связали свою жизнь с «Чайкой»?

– Я родилась и выросла в Калуге. Обычно после школы, по дороге в кинотеатр или в парк, мы с подружками заходили в кондитерскую «Чайка», где всегда была свежая выпечка и сладости. Я покупала свои любимые корзинки с белковым кремом и пирожное «Школьное». Это вкус, знакомый с детства. Когда я повзрослела,у меня появилась возможность поддержать производство, находящееся на грани распада.

– Что вы сделали для этого?

– Мы закупили новое оборудование, перенесли производство в экологически чистый район. В городе действует сеть торговых точек «Чайка», а на площади Победы недавно открылось наше небольшое кафе. Там вам предложат чай, кофе и любой десерт на выбор, который также можно взять с собой. Для тех, кто следит за фигурой, предусмотрены низкокалорийные торты, но не менее вкусные! Старейшины коллектива передают опыт молодым сотрудникам, а те, в свою очередь, помогают им осваивать новые технологии. Одно время мы хотели отказаться от взбитых розочек и корзинок «родом из детства», но потом передумали. Люди помнят их и ценят, тем более что это все тот же любимый вкус.

– Неужели рецептура не менялась с 1964 года?

– Да, это правда. Технологические карты не менялись с самого начала производства. Молодые кондитеры удивлялись, что мы используем только натуральные продукты.

– Почему вы уделяете столько внимания сохранению классических рецептов, ведь можно уменьшить себестоимость продукта за счет добавления консервантов?

–Для меня это показатель качества жизни, когда ты выбираешь только натуральное, качественное и полезное. Думаю, что рано или поздно люди тоже это поймут. Мы сделали упор на сочетание натуральных продуктов и новейших технологий в области материалов, способах украшения. Наши специалисты постоянно проходят стажировку в Москве и других городах, а также участвуют в конкурсах кондитеров. Наш конек – создание эксклюзивных тортов на заказ.

– А какие заказы запомнились вам больше всего?

– Их много! С каждым разом меня поражает фантазия наших клиентов и мастерство кондитеров. Например, недавно мальчику на крестины мы делали торт в виде медвежонка, завернутого в конверт. Если бы я не знала, что это торт, то приняла бы его за игрушку, ведь даже ворсинки были как настоящие. Да и вообще детские торты – это наша гордость. Кондитеры могут создать для маленьких сладкоежек торты в виде любимых сказочных персонажей. И для нас нет ничего приятнее, чем видеть восторженный взгляд ребенка. Мне интересно, когда люди сами что-то придумывают, делятся своими задумками, и в итоге получается шедевр – такой торт, которого ни у кого больше нет. Весь коллектив переживает, будут ли довольны тортом молодожены, юбиляры, именинники и их гости.

– Расскажите о своем коллективе.

- В большинстве своем коллектив у нас чисто женский. Правильно выстроить отношения с женским коллективом всегда сложнее, чем с мужским. Здесь не действуют никакие чары и уловки. С одной стороны, нельзя быть слишком строгой, с другой – слишком доброй. Считаю, что главное – быть искренней.

Благодарим кухонную студию «Мария»за помощь в проведении съемки.

Фирменный м-н:
пл. Победы,1
ул. Ленина, 70;
ул. К.Либкнехта, 7;
ул. Социалистическая, 6а;
ул. Вишневского, 2;
ул. Тарутинская,
ост. «Школа №25»
Заказ тортов по телефонам:
76-59-65, 79-90-11

На правах рекламы

Комментариев: 4

  1. Юлия Решетникова 19.04.2012 в 10:32 - Ответить на это

    С тем же вопросом по телефону указанному в рекламке!

  2. Гордеев 30.03.2012 в 01:36 - Ответить на это

    Интересно, за счет чего эта эйфелева башня держится, и не падает. В торте каркас используют?

  3. Еланина Елена 29.03.2012 в 22:30 - Ответить на это

    Скажите пожалуйста, сколько стоит торт в виде Эйфилевой башни, и за сколько дней его нужно заказывать?

Прокомментировать

От редактора

Интервью

Опрос

Какое название по вашему мнению больше всего подойдет новому спортивному комплексу "Дворец спорта", который вскоре будет построен на месте стадиона "Центральный"?





Посмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...



Архив опросов